Zeytinyağlı Pırasa Bulgurlu Tarifi
Zeytinyağlı pırasa bulgurlu, hem sağlıklı hem de doyurucu bir sebze yemeğidir. Bulgurun eklenmesiyle daha besleyici hale gelen bu yemek, özellikle vejetaryen beslenenler için ideal bir seçenektir. İşte adım adım hazırlanışı:
Malzemeler:
- 4-5 adet orta boy pırasa (beyaz kısımları kullanılacak)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1/2 su bardağı ince bulgur
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 adet domates (rendelenmiş veya küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 3-4 su bardağı sıcak su
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 adet limonun suyu
Hazırlanışı:
- Pırasaları yıkayıp ince ince yarım halkalar şeklinde doğrayın. Soğanı yemeklik, havucu ise küp küp doğrayın.
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Havucu ilave edip 2-3 dakika daha kavurun. Ardından domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Rendelenmiş domatesi tencereye ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
- Doğranmış pırasaları tencereye ekleyip karıştırın. Pırasaların rengi dönüp yumuşamaya başlayana kadar orta ateşte pişirin.
- İnce bulguru, tuz, şeker, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın.
- Üzerine sıcak suyu ekleyin (malzemelerin üzerini geçecek kadar). Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp tencerenin kapağını kapatın.
- Yaklaşık 20-25 dakika, pırasalar ve bulgur iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Gerekirse su ekleyebilirsiniz.
- Pişme işlemi tamamlandığında ocağı kapatın. İnce kıyılmış maydanozu ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
- Yemeği bir süre dinlendirdikten sonra ılık veya soğuk olarak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Pırasaları çok ince doğramak, yemeğin daha lezzetli olmasını sağlar.
- Bulgur, suyu çektikçe yemeğin kıvamını alacaktır; bu nedenle su miktarını kontrol ederek ekleyin.
- Yemeği soğuk servis etmek isterseniz, buzdolabında birkaç saat beklettikten sonra servis yapabilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak, yemeğe 1-2 diş sarımsak ekleyerek farklı bir aroma katabilirsiniz.
Bu tarifle, zeytinyağlı pırasa bulgurluyu kolayca hazırlayarak sağlıklı ve lezzetli bir öğün geçirebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.jpg "Sebzeli Bulgur Pilavı")
.jpg "Sebzeli Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Cevizli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kepekli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bulgur Pilavı Yapılışı")
.jpg "Etli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
