Yufkanın üzerine bulgur pilavı nasıl yapılır?

Anadolu'nun pratik lezzetlerinden biri olan yufka üzeri bulgur pilavı, hem doyurucu hem de hızlı bir öğün alternatifi sunuyor. Taze yufka veya lavaşla hazırlanan bu nefis tarif, ister dürüm ister açık pide formunda sofraları renklendiriyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Yufka Üzerine Bulgur Pilavı Hazırlama Rehberi

Yufka üzerine bulgur pilavı yapmak, hem pratik hem de lezzetli bir yemek alternatifidir. Özellikle Anadolu mutfağında yaygın olan bu tarif, genellikle dürüm veya açık pide şeklinde servis edilir. İşte adım adım yapılışı:

Malzemeler (4 kişilik):

4 adet taze yufka veya lavaş
1 su bardağı ince bulgur
2 su bardağı sıcak su veya et suyu
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
İsteğe bağlı iç malzemesi: kıyma, tavuk, yeşil biber, maydanoz

Bulgur Pilavı Yapılışı:

Soğanı incecik doğrayın. Bir tencereye zeytinyağını alıp soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından ince bulguru ilave edip 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
Sıcak su veya et suyunu, tuzu ve baharatları ekleyip karıştırın. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp tencerenin kapağını kapatın.
Bulgur suyunu çekip yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin. Ocaktan alıp 10 dakika dinlendirin.

Yufka Hazırlama ve Servis:

Yufkaları tezgaha serin. İsterseniz hafifçe ısıtarak yumuşatabilirsiniz.
Bulgur pilavını yufkaların ortasına eşit şekilde yayın. İsteğe bağlı olarak kıyma, tavuk, doğranmış yeşil biber veya maydanoz ekleyebilirsiniz.
Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayıp rulo şeklinde sarın veya üçgen dürüm yapın.
Dilerseniz sarılmış yufkaları tost makinesinde veya tavada hafifçe kızartarak servis yapın.
Sıcak veya ılık olarak yoğurt veya ayran eşliğinde servis edin.

İpuçları:

Bulgur pilavını daha aromatik yapmak için tavuk suyu veya sebze suyu kullanabilirsiniz.
Yufkaları fazla doldurmamaya özen gösterin, aksi halde sarılması zorlaşabilir.
Vejetaryen bir seçenek için kıyma yerine haşlanmış nohut veya mercimek ekleyebilirsiniz.
Taze naneli yoğurtla servis etmek lezzeti tamamlayacaktır.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap