Yoğurtlu bulgurlu yeşil mercimek çorbası nasıl yapılır?

Protein, lif ve vitamin deposu bu çorba, soğuk günlerde hem doyurucu hem de şifa kaynağı olacak. Yoğurt, bulgur ve yeşil mercimeğin uyumunu keşfederken pratik pişirme teknikleriyle lezzeti garantileyen bir rehber sunuyoruz.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Yoğurtlu Bulgurlu Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi

Bu çorba, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek olup özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. Yoğurt, bulgur ve yeşil mercimeğin birleşimiyle protein, lif ve vitamin açısından zengin bir yemek sunar. İşte kolay adımlarla nasıl yapacağınız:

Malzemeler:

1 su bardağı yeşil mercimek
1/2 su bardağı ince bulgur
1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 litre su veya sebze suyu
1 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı un (yoğurtlu karışım için)
1 yumurta sarısı (isteğe bağlı, kıvam için)
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber (tatlandırmak için)
1 tatlı kaşığı nane (servis için)
Limon suyu (isteğe bağlı, ekşilik için)

Hazırlık Süresi:

Toplam süre: yaklaşık 45 dakika
Hazırlık: 15 dakika
Pişirme: 30 dakika

Yapılışı:

Öncelikle, yeşil mercimeği yıkayıp süzün. Bir tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun, yaklaşık 3-4 dakika.
Yeşil mercimeği tencereye ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun, mercimek hafifçe renk değiştirene kadar.
Üzerine 1 litre su veya sebze suyunu ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Arada sırada karıştırarak mercimeklerin dağılmasını önleyin.
Mercimekler pişerken, ayrı bir kasede yoğurt, un ve yumurta sarısını (kullanıyorsanız) çırpın. Pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırın, bu çorbanın topaklanmasını engeller.
Mercimekler yumuşadığında, ince bulguru tencereye ekleyin ve 5-10 dakika daha pişirin, bulgur yumuşayıncaya kadar.
Çorba pişerken, yoğurtlu karışımı yavaş yavaş tencereye ekleyin. Bunu yaparken, çorbanın sıcaklığını dengelemek için bir kepçe çorba suyunu yoğurtlu karışıma ekleyip karıştırarak ılıştırın, sonra tencereye yavaşça dökün. Bu, yoğurdun kesilmesini önler.
Tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi ekleyip 5 dakika daha kaynatın. İsterseniz limon suyu ile ekşilik katabilirsiniz.
Servis yapmadan önce, bir tavada hafifçe kızdırdığınız zeytinyağına naneyi ekleyip kızartın ve çorbanın üzerine gezdirin. Sıcak servis yapın.

İpuçları:

Çorbanın kıvamını kontrol edin; isterseniz daha sulu yapmak için ek su ekleyebilirsiniz.
Vejetaryen bir seçenek için sebze suyu kullanın ve yumurta sarısını atlayın.
Çorba soğudukça koyulaşabilir, bu yüzden servis öncesi biraz su ekleyip ısıtabilirsiniz.
Sağlıklı bir öğün olarak yanında tam buğday ekmeği ile servis edebilirsiniz.

Bu tarifle, evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz bir çorba keyfi yaşayacaksınız. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap