Yoğurtlu bulgur köfte nasıl yapılır ve hangi malzemeler gerekir?

Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinden yoğurtlu bulgur köftesi, hem besleyici hem de serinletici özelliğiyle öne çıkıyor. Pratik hazırlanışı ve sağlıklı içeriğiyle özellikle sıcak günler için ideal bir seçim olan bu tarif, sofralara renk katacak.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Yoğurtlu Bulgur Köfte Tarifi: Malzemeler ve Yapılışı

Yoğurtlu bulgur köfte, Anadolu mutfağının sağlıklı ve doyurucu lezzetlerinden biridir. Hem pratik hem de besleyici olan bu tarif, özellikle yaz aylarında serinletici bir alternatiftir. İşte yoğurtlu bulgur köftesi için gereken malzemeler ve adım adım yapılışı:

Malzemeler (4-6 Kişilik):

1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı sıcak su
1 adet soğan (rendelenmiş)
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı salça (domates veya biber salçası)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yoğurt Sosu İçin:

2 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay kaşığı tuz

Üzeri İçin:

2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
1 yemek kaşığı nane

Yapılışı:

İnce bulguru derin bir kaseye alın ve üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyerek 15-20 dakika şişmeye bırakın.
Bulgur yumuşadıktan sonra içine rendelenmiş soğan, un, salça, tuz, karabiber, kimyon ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve ele yapışmayan, kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak avuç içinde yuvarlayın ve köfte şekli verin. Tüm hamuru bu şekilde şekillendirin.
Yoğurt sosu için bir kasede yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuzu çırparak karıştırın.
Hazırladığınız köfteleri bir servis tabağına dizin ve üzerine yoğurt sosunu gezdirin.
Son olarak, tereyağını veya zeytinyağını küçük bir tavada kızdırın. Üzerine kırmızı pul biber ve naneyi ekleyip 1-2 dakika kavurun.
Bu sosu yoğurtlu köftelerin üzerine gezdirerek servis yapın.

İpuçları:

Köfte hamurunun ele yapışmaması için ellerinizi hafifçe ıslatabilirsiniz.
Yoğurdun sulanmaması için süzme yoğurt kullanmanız önerilir.
İsteğe bağlı olarak köftelere ince kıyılmış dereotu veya nane ekleyebilirsiniz.
Servis öncesi buzdolabında 1 saat kadar dinlendirerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.

Afiyet olsun! Bu tarifle, misafirlerinize veya ailenize hem hafif hem de doyurucu bir lezzet sunabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap