Yeşil mercimekli bulgurlu çorba nasıl yapılır?

Gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 6 su bardağı su veya sebze suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)

Çorbanın hazırlanması için öncelikle yeşil mercimeklerin temizlenip yıkanması gerekmektedir. Mercimekler, haşlanmadan önce bir süre suda bekletilirse, pişme süresi kısalacaktır. Bulgurlar da ayrıca yıkanmalıdır.

Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Ardından doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Sonra ince doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.

Küçük küpler halinde doğranmış havuç ve patatesleri ilave edin. Sebzeler biraz yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.

Sotelediğiniz sebzelerin üzerine yıkanmış yeşil mercimekleri ekleyin. Birkaç dakika birlikte kavurun. Ardından, bulgurları ekleyerek karıştırın.

Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra su veya sebze suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi de ilave edin. Çorbanızı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, altını kısarak mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

Pişen çorbanızı ocaktan alıp, isteğe bağlı olarak nane ekleyebilirsiniz. Çorbanızı sıcak servis yaparak, yanında limon dilimleriyle sunabilirsiniz. Bu çorba, hem doyurucu hem de sağlıklı bir alternatif sunarak, özellikle soğuk günlerde içimizi ısıtacaktır.

Yeşil mercimekli bulgurlu çorba, besleyici içeriği ile sağlıklı bir öğün alternatifidir. Kolayca hazırlanabilmesi ve ekonomik malzemelerle yapılabilmesi, onu oldukça cazip kılmaktadır. Ayrıca, bu çorba, vejetaryen ve vegan beslenme tarzlarına da uygun bir seçenek sunmaktadır. Kendi damak zevkinize göre baharat ve sebzeleri çeşitlendirerek, çorbanızı zenginleştirebilirsiniz. Bu tarif ile sağlıklı ve lezzetli bir çorba hazırlamak artık çok kolay!