Yeşil mercimekli bulgur köftesi nasıl yapılır?

Bitkisel beslenme düzenine lezzet katacak, pratik ve besleyici bir tarif: yeşil mercimek ve bulgur buluşmasıyla hazırlanan köfteler. Hem ana öğün hem de atıştırmalık olarak tüketilebilen bu nefis lezzet, sadece 50 dakikada sofralarınızda yerini alıyor. İnce bulgurun dokusu ve yeşil mercimeğin besleyiciliği, baharatlarla harmanlanarak enfes bir deneyim sunuyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Yeşil Mercimekli Bulgur Köftesi Tarifi

Yeşil mercimekli bulgur köftesi, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatiftir. Özellikle vejetaryen beslenenler için protein kaynağı olan bu köfteler, pratik hazırlanışıyla da sofralarınızı renklendirecek. İşte adım adım tarif:

Malzemeler:

1 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı ince bulgur
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
Tuz, karabiber (damak zevkine göre)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı sıcak su (bulgur için)
Servis için: marul, limon, nar ekşisi

Hazırlık Süresi:

Mercimek haşlama: 20 dakika
Bulgur dinlendirme: 15-20 dakika
Köfte yoğurma ve şekillendirme: 10 dakika
Toplam süre: yaklaşık 50 dakika

Yapılışı:

Yeşil mercimeği yıkayıp, üzerini geçecek kadar su ile tencerede haşlayın. Mercimekler yumuşayınca suyunu süzün ve bir kenara alın.
İnce bulguru derin bir kaseye alın, üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyip 15-20 dakika dinlendirin. Bulgur suyu çekip şişmelidir.
Haşlanmış mercimekleri bir kasede ezin veya püre haline getirin.
Rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, kıyılmış maydanoz, biber salçası, kimyon, pul biber, tuz, karabiber ve zeytinyağını mercimek püresine ekleyin, karıştırın.
Dinlenmiş bulguru da ekleyip tüm malzemeleri iyice yoğurun. Eğer hamur çok kuruysa biraz daha zeytinyağı veya su ekleyebilirsiniz.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizle yuvarlayarak köfte şekli verin.
Hazırladığınız köfteleri servis tabağına alın, marul yaprakları, limon dilimleri ve nar ekşisi ile süsleyerek servis yapın.

Püf Noktaları:

Mercimekleri fazla haşlamamaya dikkat edin; aksi halde köfteler yumuşak olabilir.
Bulgurun iyice dinlenmesi, köftelerin dağılmaması için önemlidir.
Köfteleri şekillendirirken ellerinizi ıslatırsanız, hamur elinize yapışmaz.
Daha lezzetli olması için içine nane veya fesleğen ekleyebilirsiniz.

Bu tarifle, besleyici ve doyurucu yeşil mercimekli bulgur köftelerini kolayca hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap