Yeşil Mercimek ve Sebzeli Bulgur Pilavı: Sağlıklı ve Lezzetli Bir Öğün
Yeşil mercimek ve sebzelerle zenginleştirilmiş bulgur pilavı, hem besleyici hem de doyurucu bir yemek alternatifidir. Bu tarif, bitkisel protein kaynağı yeşil mercimek ile lif ve vitamin deposu sebzeleri bir araya getirerek dengeli bir öğün sunar. İşte bu lezzetli pilavın yapımı ve faydaları hakkında detaylı bilgiler:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1,5 su bardağı bulgur (pilavlık)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 adet orta boy havuç
- 1 adet kırmızı biber
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber, kimyon (damak zevkinize göre)
- 4 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
- İsteğe bağlı: Maydanoz, nane gibi taze otlar
Hazırlanışı:
- Yeşil mercimeği yıkayıp, 10-15 dakika kadar haşlayın. Haşlanmış mercimeği süzün ve kenara alın.
- Soğanı ince ince doğrayın. Havuçları küp küp, kırmızı biberi ise ince şeritler halinde doğrayın.
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış havuç ve biberi ekleyip, sebzeler yumuşayana kadar 5-7 dakika kavurmaya devam edin.
- Sarımsakları incecik doğrayıp tencereye ekleyin ve kokusu çıkana kadar kısa süre kavurun.
- Salçaları ilave edip, 1-2 dakika daha kavurun.
- Haşlanmış yeşil mercimeği ve bulguru tencereye ekleyin, tuz ve baharatları ilave edip karıştırın.
- Sıcak suyu veya sebze suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın, tencerenin kapağını kapatıp pilavı suyunu çekene kadar pişirin.
- Pilav piştikten sonra ocağı kapatın ve 10-15 dakika dinlendirin.
- Servis yapmadan önce ince kıyılmış maydanoz veya nane ile süsleyebilirsiniz.
Besin Değerleri ve Faydaları:
- Yeşil mercimek, yüksek protein içeriğiyle vejetaryen ve vegan beslenmede önemli bir kaynaktır.
- Bulgur, B vitamini kompleksi ve lif açısından zengindir, sindirim sistemini destekler.
- Sebzeler, antioksidan ve vitamin deposu olarak bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Bu pilav, düşük yağ oranıyla sağlıklı bir öğün seçeneği sunar.
Püf Noktaları:
- Mercimeği önceden haşlayarak pilavın kıvamının bozulmasını önleyebilirsiniz.
- Sebzeleri doğrarken eşit boyutlarda kesmek, pişme süresini dengeler.
- Pilavı dinlendirmek, tanelerin birbirine yapışmasını engeller ve lezzetin oturmasını sağlar.
- İsteğe bağlı olarak farklı sebzeler (bezelye, mısır, kabak) ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.
Bu tarif, pratik ve ekonomik olmasının yanı sıra, besleyici değeri yüksek bir ana yemek veya yan yemek alternatifi sunar. Afiyet olsun!
|
.jpg "Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Etli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Sebzeli Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Cevizli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kepekli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Bulgur Pilavı Yapılışı")
.webp "Sebzeli Bulgur Pilavı")
.webp "Etli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
