Yeşil mercimek ve bulgurlu yaprak sarması nasıl yapılır?

Geleneksel Türk mutfağının sağlıklı ve doyurucu lezzetlerinden biri olan yeşil mercimekli yaprak sarması, bitkisel protein kaynağı olarak öne çıkıyor. Zeytinyağlı bir ana yemek alterneti arayanlar için hem besleyici hem de pratik bir seçenek sunan bu tarif, vejetaryen ve vegan beslenme düzenine de uyum sağlıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Yeşil mercimek ve bulgurlu yaprak sarması, hem besleyici hem de lezzetli bir Türk mutfağı tarifidir. Geleneksel olarak zeytinyağı ve baharatlarla tatlandırılan bu yemek, sağlıklı bir alternatif sunmanın yanı sıra, çeşitliliği ile de dikkat çekmektedir. Bu makalede, yeşil mercimek ve bulgurlu yaprak sarmasının hazırlanışı, malzemeleri ve dikkat edilmesi gereken noktalar ele alınacaktır.

Malzemeler

Yeşil mercimek ve bulgurlu yaprak sarması için gerekli malzemeler:

1 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı ince bulgur
250 gram asma yaprağı (taze veya tuzlu)
1 adet büyük soğan
2-3 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 limonun suyu
Su

Hazırlık Aşaması

Yeşil mercimek ve bulgurlu yaprak sarmasının hazırlanışı, bazı adımları takip etmeyi gerektirir:

Mercimeklerin Hazırlanması: İlk olarak, yeşil mercimekleri bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar haşlayın, ardından süzün ve soğumaya bırakın.
Bulgurun Hazırlanması: Bulguru geniş bir kaseye alın. Üzerine sıcak su ekleyin ve üzerini kapatıp 15-20 dakika bekletin. Bulgurlar şiştikten sonra hafifçe karıştırarak havalandırın.
Sosun Hazırlanması: Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Küp doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından domates ve biber salçasını ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
Karışımın Hazırlanması: Haşlanmış mercimekleri, şişen bulguru, hazırladığınız sosu, tuzu, karabiberi, pul biberi ve limon suyunu bir kapta birleştirin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Yaprakların Hazırlanması: Asma yapraklarını kaynar tuzlu suda birkaç dakika haşlayarak yumuşatın. Ardından soğuk suya alıp süzün.
Sarmaların Sarılması: Bir yaprağın üzerine 1-2 tatlı kaşığı harç koyun, yaprağın uçlarını kapatıp rulo şeklinde sarın. Tüm harç bitene kadar aynı işlemi uygulayın.

Pişirme Aşaması

Yaprak sarmalarının pişirilmesi, yemeğin lezzetini artıran önemli bir adımdır:

Tencerenin Hazırlanması: Sarılan yaprak sarmalarını geniş bir tencereye dizin. Sarmaların üstüne bir tabak koyarak pişme esnasında dağılmalarını önleyin.
Pişirme Süreci: Üzerine 2-3 su bardağı su ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Su kaynadıktan sonra ateşi kısın.
Sunum: Pişen yaprak sarmalarını servis tabağına alın. İsteğe bağlı olarak yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz.

Ekstra Bilgiler

Yeşil mercimek ve bulgurlu yaprak sarması, besleyici değeri yüksek bir yemektir. Yeşil mercimek, protein ve lif açısından zengin bir besin kaynağıdır. Bulgurlar ise karbonhidrat ihtiyacını karşılar. Aynı zamanda bu tarif, vejetaryen ve vegan beslenenler için de harika bir seçenektir.

Sonuç

Yeşil mercimek ve bulgurlu yaprak sarması, hem pratik hem de lezzetli bir tariftir. Geleneksel Türk mutfağının bir parçası olarak, hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatif sunar. Bu tarifi deneyerek, hem aileniz hem de misafirleriniz için sağlıklı bir seçenek hazırlayabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap