Yayla çorbası bulgurlu nasıl yapılır? tarifi nedir?

Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinden biri olan bu yoğurtlu çorba, hem hafif hem de besleyici özelliğiyle öne çıkıyor. Bulgurun eşsiz dokusuyla zenginleşen tarif, soğuk günlerde içinizi ısıtacak, iftar sofralarınıza ise ferahlık katacak.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Yayla Çorbası (Bulgurlu) Tarifi

Yayla Çorbası Nedir?

Yayla çorbası, yoğurt ve un/nohut/bulgur gibi malzemelerle hazırlanan, Anadolu'ya özgü hafif ve besleyici bir çorbadır. Bulgurlu versiyonu, çorbaya kıvam ve doyuruculuk katar. Özellikle soğuk kış günlerinde veya iftar sofralarında tercih edilen bu çorba, sindirimi kolaylaştırıcı ve serinletici etkisiyle bilinir.

Malzemeler (4-6 Kişilik):

1 su bardağı yoğurt (tercihen süzme veya tam yağlı)
1/2 su bardağı ince bulgur
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
6 su bardağı su (et veya tavuk suyu kullanırsanız daha lezzetli olur)
2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
1 yemek kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı kuru nane (sos için)
Tuz (damak tadınıza göre)
İsteğe bağlı: 1 diş sarımsak (ezilmiş)

Yapılışı:

Yoğurt, yumurta ve unu derin bir kasede pürüzsüz olana kadar çırpın. Bu karışımın topaklanmaması için iyice karıştırdığınızdan emin olun.
Bir tencereye suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra, yoğurt karışımını yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak tenceredeki suya ekleyin. Bu adım, yoğurdun kesilmesini önler.
Bulguru tenceredeki karışıma ilave edin ve kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Bulgur yumuşayıncaya kadar ara sıra karıştırarak pişirmeye devam edin.
Çorba pişerken, ayrı bir tavada tereyağını eritin. İçine kuru naneyi ekleyip kızarana kadar kavurun. Nanenin yanmamasına dikkat edin.
Çorba piştikten sonra, kavurduğunuz nane ve tereyağını çorbanın üzerine gezdirin. İsterseniz ezilmiş sarımsağı da bu aşamada ekleyebilirsiniz.
Tuzunu kontrol edip, gerekirse ayarlayın. Çorbayı sıcak servis yapın.

Püf Noktaları:

Yoğurt karışımını sıcak suya eklerken yavaş ve sürekli karıştırmak, kesilme riskini azaltır.
Bulgur yerine pirinç veya şehriye de kullanabilirsiniz, ancak bulgur daha sağlıklı ve doyurucudur.
Çorbayı daha kıvamlı yapmak isterseniz, un miktarını biraz artırabilirsiniz.
Naneli sos yerine, kırmızı biberli veya pul biberli sos da deneyebilirsiniz.

Servis Önerisi:

Yayla çorbasını sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ve taze ekmekle sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap