Tavuk büran kapama nasıl yapılır, bulgurlu tarifin püf noktaları?

Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinden tavuk buğulama kapanın, besleyici bulgurla buluştuğu bu tarif, hem pratik hem de lezzet dolu bir akşam yemeği alternatifi sunuyor. Tavuğun yumuşak dokusuyla bulgurun mükemmel uyumu, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bir lezzet şöleni vaat ediyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Tavuk Buğulama Kapama Tarifi ve Bulgurlu Yapımının Püf Noktaları

Tavuk buğulama kapama, Anadolu mutfağına özgü, lezzetli ve besleyici bir yemektir. Tavuğun yumuşak dokusuyla bulgurun harika uyumu, özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz tavuk buğulama kapama tarifi ve bulgurlu versiyonunun püf noktaları:

Malzemeler:

500 gram tavuk göğüs veya but (kuşbaşı doğranmış)
1 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
2 adet domates (küp doğranmış veya rendelenmiş)
1 adet biber (doğranmış)
2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber (damak zevkinize göre)
2 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı, aroması için)

Hazırlanışı:

Geniş bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Domates salçasını ve isteğe bağlı biber salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
Kuşbaşı doğranmış tavukları tencereye ekleyin ve tavuklar rengi dönüp suyunu salana kadar orta ateşte pişirin.
Domates ve biberi ekleyip birkaç dakika daha karıştırın.
İnce bulguru tencereye ekleyin ve 1-2 dakika karıştırarak bulgurun yağ ile temas etmesini sağlayın.
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve kimyon gibi baharatları ekleyip karıştırın.
Sıcak su veya tavuk suyunu ekleyin, karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın.
Kısık ateşte, bulgur suyunu çekip yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pişme süresi bulgurun cinsine göre değişebilir, kontrol edin.
Piştikten sonra ocağı kapatın ve 5-10 dakika dinlendirin. Daha sonra servis yapabilirsiniz.

Bulgurlu Tarifin Püf Noktaları:

Bulgur seçimi: İnce bulgur kullanın, çünkü daha hızlı pişer ve yemeğin kıvamını mükemmel tutar. Pilavlık bulgur kullanırsanız pişme süresi uzayabilir, su miktarını ayarlamayı unutmayın.
Tavuk pişirme: Tavukları önceden marine etmek lezzetini artırır. Birkaç saat önceden tuz, baharat ve biraz sıvı yağ ile marine edebilirsiniz. Tavukları çok küçük doğramayın, pişerken dağılabilir.
Su oranı: Bulgur için genellikle 1 ölçü bulgura 2 ölçü su kuralı geçerlidir, ancak tavuk su saldığı için başlangıçta 2 su bardağı su yeterli olacaktır. Bulgur sert kalırsa biraz daha sıcak su ekleyip pişirmeye devam edin.
Dinlendirme: Yemek piştikten sonra ocağı kapatıp 5-10 dakika dinlendirin. Bu, bulgurun daha iyi şişmesini ve tüm lezzetlerin harmanlanmasını sağlar.
Lezzet artırıcılar: İsteğe bağlı olarak sarımsak ekleyebilir, taze nane veya maydanozla süsleyebilirsiniz. Tavuk suyu kullanmak yemeğe daha derin bir tat katar.
Pişirme tekniği: Kapağı sıkıca kapatın ve pişirme sırasında karıştırmaktan kaçının, böylece bulgur lapalaşmaz ve tane tane kalır.

Bu tarifle, hem pratik hem de doyurucu bir öğün hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap