Sulu köfte bulgurlu kıymalı nasıl yapılır?

Lezzetli ve doyurucu bir ana yemek arayanlar için bulgur ve kıymanın mükemmel uyumunu yansıtan sulu köfte tarifi. Hem pratik hem de besleyici bu yemek, sofralara şık bir alternatif olacak.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Sulu Köfte (Bulgurlu Kıymalı) Tarifi

Malzemeler:

250 gram kıyma (karışık veya dana)
1 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça (domates veya biber)
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı un (köftelerin dağılmaması için)
1/2 demet maydanoz
1 litre sıcak su veya et suyu
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Sosu İçin:

1 yemek kaşığı salça
1 litre sıcak su
Tuz, karabiber

Yapılışı:

İnce bulguru bir kaseye alın, üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 15 dakika kadar şişmeye bırakın.
Soğanı rendeleyin veya ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin. Maydanozu ince kıyın.
Şişen bulgurun suyunu süzün ve geniş bir kaba alın. Üzerine kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, salça, tuz, karabiber, kimyon, pul biber, un ve kıyılmış maydanozu ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice yoğurun, homojen bir karışım elde edene kadar elinizle karıştırın. Köfte harcının kıvamı yumuşak ama şekil alacak kadar sıkı olmalıdır.
Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlak veya oval şekiller verin. Köfteleri bir tepsiye dizin.
Bir tencerede sıvı yağı ısıtın, salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine sıcak suyu ekleyin, tuz ve karabiberi ilave edip kaynamaya bırakın.
Kaynayan sosun içine köfteleri nazikçe yerleştirin. Kapağını kapatıp orta ateşte 20-25 dakika pişirin. Köfteler suyunu çekip yumuşak bir kıvam alacaktır.
Pişen sulu köfteyi ocaktan alın, 5-10 dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın. Yanında yoğurt veya salata ile afiyetle tüketin.

Püf Noktaları: