Soğanlı yeşil mercimekli bulgur pilavı nasıl yapılır?

Hem besleyici hem de lezzet dolu bir öğün arayanlar için soğanın karamelize dokusuyla buluşan yeşil mercimekli bulgur pilavı, mutfaklara şifa katıyor. Protein ve lif zengini bu tarif, vejetaryen beslenmeden günlük sofralara kadar her damak tadına hitap eden dengeli bir seçenek sunuyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Soğanlı Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi

Soğanlı yeşil mercimekli bulgur pilavı, hem besleyici hem de lezzetli bir yemektir. Özellikle vejetaryen beslenenler veya sağlıklı yemek arayanlar için ideal bir seçenektir. Yeşil mercimek, protein ve lif açısından zengin olduğu için bu pilavı daha doyurucu hale getirir. Aşağıda, evde kolayca hazırlayabileceğiniz adım adım bir tarif bulacaksınız. Malzemeler ve yapılışı detaylı bir şekilde anlatılmıştır.

Malzemeler (4-6 kişilik):

1 su bardağı yeşil mercimek
1,5 su bardağı pilavlık bulgur
2 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
3 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı, renk ve lezzet için)
4 su bardağı sıcak su veya et suyu (daha lezzetli olması için)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
1 adet defne yaprağı (opsiyonel, aroması için)

Hazırlık Süresi:

Toplam süre: yaklaşık 45-50 dakika
Hazırlık: 15 dakika (mercimek ıslatma ve doğrama)
Pişirme: 30-35 dakika

Yapılışı:

İlk olarak, yeşil mercimeği yıkayın ve bir kaseye alarak üzerini geçecek kadar sıcak su ile ıslatın. Bu, mercimeğin daha çabuk pişmesine yardımcı olur. Yaklaşık 15-20 dakika bekletin, ardından suyunu süzün. Eğer zamanınız kısıtlıysa, bu adımı atlayabilirsiniz, ancak pişme süresi biraz uzayabilir.
Bir tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurun. Soğanlar yumuşayıp hafif renk alınca, domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Salça kullanmıyorsanız, bu adımı atlayabilirsiniz.
Süzülmüş yeşil mercimeği tencereye ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin. Bu, mercimeğin lezzetinin oturmasına yardımcı olur.
Üzerine pilavlık bulguru ilave edin ve bulguru 1-2 dakika yağda çevirerek kavurun. Bulgur hafifçe transparan bir görünüm alana kadar devam edin, bu pilavın daha diri olmasını sağlar.
Sıcak suyu veya et suyunu tencereye yavaşça ekleyin. Tuz, karabiber, kimyon ve defne yaprağını da ilave edip karıştırın. Su kaynamaya başlayınca, ocağın altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın.
Pilavı kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Bu sürede mercimek ve bulgur yumuşayacak ve suyu çekecektir. Pişme süresinin sonuna doğru, pilavın üzerine bir kaşıkla bakarak suyunu çekip çekmediğini kontrol edin. Gerekirse birkaç dakika daha pişirebilirsiniz.
Pişme işlemi tamamlandığında, ocağı kapatın ve pilavın tencerede 10-15 dakika dinlenmesini sağlayın. Bu, pilavın kıvamının oturmasına ve daha lezzetli olmasına yardımcı olur. Dinlendikten sonra, pilavı bir kaşıkla karıştırarak servis yapın.

İpuçları ve Notlar:

Yeşil mercimek, pişme süresi uzun olabilen bir bakliyattır, bu yüzden önceden ıslatmak işinizi kolaylaştırır. Eğer ıslatmadıysanız, pişirme süresini 5-10 dakika uzatabilirsiniz.
Pilavın daha aromalı olmasını isterseniz, içine bir diş sarımsak ekleyebilir veya kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Bu tarif vejetaryen bir seçenektir, ancak et suyu kullanırsanız daha zengin bir tat elde edersiniz. Vegan beslenenler için sadece su veya sebze suyu kullanabilirsiniz.
Pilavı servis ederken yanında yoğurt veya salata ile sunabilirsiniz. Özellikle cacık veya yeşil salata, bu pilavla iyi bir uyum sağlar.
Eğer pilavınız çok sert kalırsa, biraz daha sıcak su ekleyip 5 dakika daha pişirebilirsiniz. Tam tersi, sulu olursa, kapağını açarak bir süre daha pişirin.

Bu tarifle, hem pratik hem de sağlıklı bir öğün hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap