Sivas bulgur pilavı nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısınız?

Sivas'ın geleneksel lezzetlerinden biri olan bu bulgur pilavı, tereyağının aroması ve et suyunun zengin tadıyla sofralara şenlik katıyor. Basit malzemelerle hazırlanan bu doyurucu tarif, Anadolu mutfağının vazgeçilmezlerinden.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Sivas Bulgur Pilavı Tarifi

Malzemeler:

2 su bardağı pilavlık bulgur
3 yemek kaşığı tereyağı veya sadeyağ
1 adet orta boy soğan
2 su bardağı et suyu veya sıcak su
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı:

İlk olarak soğanı ince ince doğrayın. Geniş bir tencereye tereyağını alıp eritin ve doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Soğanlar kavrulduktan sonra domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, salçanın kokusu çıkana kadar karıştırın.
Bulguru tencereye ekleyin ve 3-4 dakika kadar yağda kavurun, bulgur hafifçe renk değiştirene kadar karıştırmaya devam edin.
Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biberi ekleyip karıştırın.
Et suyunu veya sıcak suyu yavaşça tencereye ekleyin, kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın.
Pilavı kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin, yaklaşık 15-20 dakika yeterli olacaktır.
Pilav suyunu çektikten sonra ocağı kapatın ve tencerenin altına havlu serip kapağını tekrar kapatarak 10-15 dakika dinlendirin.
Son olarak pilavı bir kaşıkla karıştırıp servis edin. Afiyet olsun!

Not: Sivas bulgur pilavını daha lezzetli yapmak için et suyu kullanmanızı öneririm. Ayrıca pilavı dinlendirme süresi pilavın daha iyi çekmesini sağlar.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap