Şehriyeli ince bulgur pilavı nasıl yapılır?

Şehriyeli ince bulgur pilavı, Türk mutfağının sevilen ve yaygın olarak tüketilen bir yemektir. Özellikle pilav çeşitleri arasında önemli bir yere sahip olan bu yemek, ince bulgur ve şehriye ile hazırlanarak lezzetli bir yan yemek veya ana yemek olarak sunulabilir. İnce bulgurun besleyici özellikleri ile şehriyenin dokusu birleşerek, hem besleyici hem de doyurucu bir pilav elde edilir.

Şehriyeli ince bulgur pilavı yapmak için gereken malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1/2 su bardağı şehriye
• 2 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
• 1 adet soğan (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• Tuz (damak zevkine göre)
• Karabiber (isteğe bağlı)

Şehriyeli ince bulgur pilavının hazırlanması oldukça basittir. İşte adım adım yapılışı:

1. Soğanı Doğrayın: Eğer soğan kullanıyorsanız, soğanı küçük küpler halinde doğrayın.

2. Yağı Isıtın: Geniş bir tencereye zeytinyağı veya tereyağını ekleyin ve ısıtın.

3. Soğanı Kavurun: Isınan yağa doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.

4. Şehriyeyi Ekleyin: Kavrulan soğanların üzerine şehriyeyi ekleyin. Şehriyeler altın rengi alana kadar kavurmaya devam edin.

5. Bulguru Ekleyin: İnce bulguru ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Bu işlem, bulgurların lezzetini artıracaktır.

6. Suyu Ekleyin: Sıcak suyu veya sebze suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi de ekleyerek karıştırın.

7. Kısık Ateşte Pişirin: Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Bulgurlar suyu çekip yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.

8. Dinlendirin: Pilav piştikten sonra ocaktan alın ve 10 dakika kadar dinlendirin. Bu, pilavın daha güzel demlenmesini sağlar.

Şehriyeli ince bulgur pilavı, genellikle yanında yoğurt veya salata ile servis edilir. Ayrıca, ana yemeklerin yanında garnitür olarak da tercih edilebilir. Aşağıdaki önerilerle pilavınızı zenginleştirebilirsiniz:

• İsteğe göre üzerine taze otlar ekleyebilirsiniz (maydanoz, nane gibi).
• Yanında turşu ile servis edebilirsiniz.
• Et yemekleri ile birlikte sunabilirsiniz.

Şehriyeli ince bulgur pilavı, içerdiği bulgur sayesinde lif, protein ve vitamin açısından zengindir. Ayrıca, şehriye ve yağ ile birlikte sağlıklı bir enerji kaynağı oluşturur. İşte bu yemeğin bazı besin değerleri:

• Karbonhidrat: 45-50 gram (1 porsiyon için)
• Protein: 7-8 gram
• Yağ: 4-5 gram
• Lif: 3-4 gram