Salçalı nohutlu bulgur pilavı nasıl yapılır?

Lezzetli ve besleyici bir öğün arayanlar için, Türk mutfağının klasiklerinden salçalı nohutlu bulgur pilavının pratik tarifi ve püf noktaları burada. Hem vejetaryen beslenmeye uygun hem de ekonomik olan bu yemek, protein kaynağı nohut ve doyurucu bulgurla birleşiyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Salçalı Nohutlu Bulgur Pilavı Tarifi

Salçalı nohutlu bulgur pilavı, Türk mutfağının besleyici, lezzetli ve ekonomik yemeklerinden biridir. Hem pratik hem de doyurucu olan bu yemek, özellikle vejetaryen beslenenler için protein kaynağıdır. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir tarif:

Malzemeler (4-6 kişilik)

2 su bardağı pilavlık bulgur
1 su bardağı haşlanmış nohut (konserve veya kuru nohut önceden ıslatılıp haşlanmış)
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
4 su bardağı sıcak su veya et suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)

Hazırlık Süreci

Nohut kuru ise, bir gece önceden suda bekletin ve 30-40 dakika haşlayarak yumuşamasını sağlayın. Konserve nohut kullanıyorsanız, suyunu süzün.
Soğanı ince ince doğrayın. Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar karıştırın.
Haşlanmış nohutu tencereye ekleyin ve birkaç dakika daha karıştırarak pişirin.
Bulguru ekleyip 2-3 dakika daha kavurun, bulgurun yağ ile iyice karışmasını sağlayın.
Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları ekleyin, ardından sıcak suyu veya et suyunu yavaşça ilave edin.
Defne yaprağını ekleyip, kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın.
Bulgur suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pişme süresi bulgurun cinsine göre değişebilir.
Pilav suyunu çekince ocağı kapatın ve 10-15 dakika dinlendirin, bu sürede pilav daha iyi kabarır.
Servis yapmadan önce bir çatalla karıştırarak pilavı kabartın.

Püf Noktaları

Bulgurun çok yumuşamaması için su miktarını kontrol edin; genellikle 1 ölçü bulgur için 2 ölçü su yeterlidir, ancak nohut eklediğinizde suyu biraz artırabilirsiniz.
Salçayı iyice kavurmak, pilavın rengini ve lezzetini güzelleştirir.
Dinlendirme aşamasını atlamayın, pilavın kıvamı için önemlidir.
İsterseniz pilavı maydanoz vye nane gibi taze otlarla süsleyerek servis yapın.

Sonuç

Salçalı nohutlu bulgur pilavı, tek başına bir öğün olarak tüketilebileceği gibi, yoğurt veya salata ile de servis edilebilir. Sağlıklı, ekonomik ve lezzetli bu tarifi deneyerek sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap