Sade esmer bulgur pilavı nasıl yapılır?

Sade esmer bulgur pilavı, Türk mutfağında sıkça tüketilen besleyici bir yiyecektir. Esmer bulgur, buğdayın kabuğunun bir kısmı ile birlikte öğütülmesiyle elde edildiğinden, beyaz bulgura göre daha fazla lif, vitamin ve mineral içermektedir. Bu pilav, sağlıklı bir alternatif olmasının yanı sıra, kolay hazırlanabilir olmasıyla da dikkat çekmektedir.

Esmer bulgur pilavı için gerekli malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı esmer bulgur
• 4 su bardağı su veya sebze suyu
• 1 adet soğan (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• Tuz (damak zevkine göre)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• İsteğe bağlı olarak biber veya domates gibi sebzeler

Sade esmer bulgur pilavı yapımına geçmeden önce, malzemelerin hazırlanması gerekmektedir. Esmer bulgurların suyu çekebilmesi için önceden 30 dakika kadar sıcak suda bekletilmesi önerilir. Bu işlem, bulgurların daha yumuşak olmasını sağlar.

1. İlk olarak, bir tencereye zeytinyağı veya tereyağını ekleyin.

2. Yağ ısındıktan sonra, ince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.

3. Soğanlar pembeleşince, isteğe bağlı olarak doğranmış biber veya domates ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.

4. Önceden ıslatılmış esmer bulgurları tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Bu işlem, bulgurların lezzetini artıracaktır.

5. Bulgurların üzerine 4 su bardağı suyu ekleyin ve tuz ile karabiberi de ekleyin.

6. Karışımı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, ocağın altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın.

7. Bulgurlar suyu çekene kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin.

8. Piştikten sonra, tencerenin altını kapatın ve pilavı demlenmesi için 10 dakika kadar dinlendirin.

Sade esmer bulgur pilavı, yanında çeşitli mezelerle veya salatalarla servis edilebilir. Ayrıca, et yemekleri, sebze yemekleri veya üzeri yoğurt ile süslenmiş olarak da tüketilebilir.

Esmer bulgur, lif açısından zengin bir gıda maddesidir. Aşağıda, 100 gram esmer bulgurlu pilavın yaklaşık besin değerleri yer almaktadır:

• Kalori: 110 kcal
• Karbonhidrat: 23 g
• Protein: 3 g
• Yağ: 1 g
• Lif: 4 g