Rote linsen-köfte, bulgursuz tarif nasıl yapılır?

Geleneksel lezzetleri hafifletmek isteyenler için bulgursuz bir alternatif: Kırmızı mercimek köftesi, yulaf ezmesi veya mısır unuyla hazırlanan bu pratik tarif, hem glutensiz beslenenlere hem de farklı dokular arayanlara hitap ediyor. Pişirme sürecinden ipuçlarına kadar tüm detaylar, lezzetten ödün vermeden nasıl mükemmel köfteler yapabileceğinizi gösteriyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Rote Linsen-Köfte: Bulgursuz Lezzet Şöleni

Merhaba! Kırmızı mercimek köftesini bulgur kullanmadan yapmak, hem hafif hem de glutensiz bir alternatif arayanlar için harika bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel lezzeti korurken farklı bir doku ve besleyicilik sunar. İşte adım adım bulgursuz kırmızı mercimek köftesi tarifi:

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet orta boy soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
1/2 su bardağı ince bulgur yerine kullanılabilecek alternatif: 1/2 su bardağı yulaf ezmesi veya 2-3 yemek kaşığı mısır unu (bağlayıcı olarak)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı, acı sevenler için)
1 çay kaşığı tuz
1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
1 adet limonun suyu
İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı nar ekşisi (lezzet derinliği için)

Hazırlık Süresi:

Mercimek pişirme: 15-20 dakika
Karıştırma ve şekil verme: 10 dakika
Dinlendirme: 30 dakika (buzdolabında)
Toplam süre: yaklaşık 1 saat

Yapılışı:

Kırmızı mercimeği yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerini iki parmak geçecek şekilde su ekleyip orta ateşte haşlayın. Mercimekler yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika). Fazla suyu varsa süzün ve soğumaya bırakın.
Bir tavada zeytinyağını ısıtın, rendelenmiş soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun, ardından kimyon ve kırmızı toz biberi ilave edip karıştırın. Ocaktan alın.
Soğuyan mercimeği bir kaseye alın, üzerine kavrulmuş soğanlı karışımı ekleyin. Yulaf ezmesi veya mısır unu, tuz, limon suyu, maydanoz ve nar ekşisini (kullanıyorsanız) ekleyip iyice karıştırın. Karışımın kıvamı ele yapışmayacak şekilde olmalı; çok yumuşaksa biraz daha yulaf ezmesi veya mısır unu ekleyerek kıvam almasını sağlayın.
Karışımı buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin; bu, köftelerin şekil almasını kolaylaştırır.
Dinlendirilmiş karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle yuvarlayarak köfte şekli verin. İsterseniz ıslatılmış ellerle şekillendirin, böylece yapışmaz.
Köfteleri servis tabağına alın, üzerine maydanoz yaprakları ve limon dilimleriyle süsleyerek servis yapın. Yanında yeşil salata veya yoğurtla tüketebilirsiniz.

İpuçları ve Notlar:

Yulaf ezmesi veya mısır unu, bulgurun yerini tutarak köftelerin dağılmamasını sağlar. Kıvamı kontrol edin, gerekirse miktarı artırın.
Mercimekleri fazla pişirmemeye dikkat edin; aşırı yumuşak olursa köfteler dağılabilir. Pişirme sonrası suyunu iyice süzdürün.
Vegan bir seçenek için nar ekşisi yerine limon suyu kullanabilirsiniz.
Köfteleri buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz; taze tüketmek en iyisidir.

Bu bulgursuz kırmızı mercimek köftesi, sağlıklı, pratik ve lezzetli bir atıştırmalık olarak sofralarınızı renklendirecek. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap