Reyhanlı bulgur pilavı nasıl yapılır, tarifi nedir?

Güneydoğu Anadolu'nun nefis lezzetlerinden biri olan reyhanlı bulgur pilavı, taze reyhanın aromatik dokunuşuyla bulgurun buluştuğu bir şölen sunuyor. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu pilav, yaz aylarında serinletici etkisiyle sofraları renklendiriyor. İşte bu özel tarifin detayları ve püf noktaları...

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Reyhanlı Bulgur Pilavı Nedir?

Reyhanlı bulgur pilavı, Türk mutfağında özellikle Güneydoğu Anadolu bölgesinde popüler olan, taze reyhan (fesleğen) yapraklarıyla lezzetlendirilmiş bir pilav çeşididir. Reyhanın aromatik kokusu ve hafif baharatlı tadı, bulgurun besleyici yapısıyla birleşerek hem sağlıklı hem de doyurucu bir yemek ortaya çıkarır. Genellikle etli veya etsiz olarak yapılabilen bu pilav, yanında yoğurt veya salatayla servis edildiğinde mükemmel bir ana yemek alternatifi sunar. Reyhanın tazeliği, pilavın dokusunu hafifletir ve yaz aylarında serinletici bir etki yaratır.

Reyhanlı Bulgur Pilavı Malzemeleri

1 su bardağı ince bulgur (pilavlık)
2 su bardağı sıcak su veya et suyu (daha lezzetli olması için)
1 adet orta boy soğan
2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
1 demet taze reyhan (yaklaşık 1 avuç dolusu, ince kıyılmış)
3 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası (isteğe bağlı, renk ve lezzet için)
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
1 adet küp doğranmış domates (seçenek olarak eklenebilir)

Reyhanlı Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır? Adım Adım Tarif

Soğanı ince ince doğrayın. Zeytinyağını veya tereyağını bir tencereye alıp ısıtın. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Sarımsakları da ekleyip bir dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar.
Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun, salçanın rengi açılıncaya kadar karıştırın. Eğer domates kullanacaksanız, bu aşamada küp doğranmış domatesi ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
Bulguru tencereye ekleyin ve 2-3 dakika kadar kavurun, bulgur hafifçe renk değiştirip kokusu çıkana kadar. Bu, pilavın daha lezzetli olmasını sağlar.
Sıcak suyu veya et suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve kimyonu ilave edip karıştırın. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın.
Pilavı kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin, suyunu çekip bulgur yumuşayana kadar. Pişme süresi bulgurun cinsine göre değişebilir, kontrol ederek ilerleyin.
Pilav piştikten sonra ocağı kapatın ve ince kıyılmış taze reyhan yapraklarını ekleyin. Tencerenin kapağını tekrar kapatıp 5-10 dakika demlenmeye bırakın. Bu, reyhanın aromasının pilava iyice sinmesini sağlar.
Son olarak, pilavı bir çatalla karıştırıp servis tabağına alın. Sıcak veya ılık olarak, yanında yoğurt veya yeşil salatayla servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları ve Öneriler

Reyhanı pilav piştikten sonra ekleyin; böylece aroması kaybolmaz ve tazeliğini korur. Eğer reyhan yoksa, kuru reyhan kullanabilirsiniz, ancak taze reyhanın lezzeti daha belirgindir.
Bulgurun su oranını ayarlamak için, genellikle 1 ölçü bulgura 2 ölçü su kuralını uygulayın. Pilavınızın kıvamı çok sert veya çok yumuşak olursa, bir sonraki sefer su miktarını ayarlayabilirsiniz.
İsteğe bağlı olarak, pilava nohut veya kıyma ekleyerek daha doyurucu hale getirebilirsiniz. Nohutu önceden haşlayıp pilavla birlikte pişirebilirsiniz.
Pilavı demlendirme süresine dikkat edin; bu, pilavın tane tane olmasını sağlar. Demlendikten sonra karıştırırken nazikçe hareket edin, böylece bulgur taneleri dağılmaz.
Yaz aylarında soğuk servis yapmak isterseniz, pilavı buzdolabında soğutup limon suyu ve zeytinyağı ekleyerek salata gibi de tüketebilirsiniz.

Bu tarifle, evinizde kolayca Reyhanlı bulgur pilavı hazırlayarak hem sağlıklı hem de lezzetli bir öğün geçirebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap