Pirinçli bulgurlu sarma nasıl yapılır, tarifi nedir?
Hem pirinç hem de bulgurun lezzetini bir arada sunan bu nefis sarma tarifi, geleneksel tatları modern bir dokunuşla buluşturuyor. Asma yapraklarının içine sarılan enfes harç, kısık ateşte uzun süre pişerek muhteşem bir aroma kazanıyor. Pratik malzemelerle hazırlanan bu tarif, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek sunuyor.
Pirinçli Bulgurlu Sarma Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı nane
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım demet maydanoz
- 1 adet limonun suyu
- Asma yaprağı (salamura veya taze)
- 2 su bardağı sıcak su
Yapılışı:
1. İç Harç Hazırlığı:
- Pirinç ve bulguru bir kasede ılık suyla yıkayıp 15 dakika bekletin.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Geniş bir kasede pirinç, bulgur, soğan, salça, zeytinyağı, tuz ve baharatları karıştırın.
- İnce kıyılmış maydanozu ve limon suyunu ekleyip harmanlayın.
2. Yaprak Hazırlığı:
- Salamura asma yapraklarını sudan geçirip tuzunu alın.
- Taze yaprak kullanıyorsanız, haşlayıp soğutun.
3. Sarma İşlemi:
- Yaprakların sert damar kısmını kesin.
- Yaprağın iç kısmı üste gelecek şekilde avucunuza alın.
- Alt kısmına 1 tatlı kaşığı kadar iç harç koyun.
- Yaprağın altını içe doğru katlayıp, yanları sararak rulo şeklinde sıkıca sarın.
4. Pişirme:
- Sarmaları tencereye sıkı bir şekilde dizin.
- Üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyin.
- Sarmaların dağılmaması için üzerine bir tabak kapatın.
- Kısık ateşte yaklaşık 45-50 dakika pişirin.
- Suyunu çekince ocaktan alıp soğumaya bırakın.
5. Servis:
- Soğuyan sarmaları servis tabağına alın.
- İsteğe bağlı yoğurt veya limonla servis yapın.
Püf Noktaları:
- İç harcı çok sıkı sarmamaya dikkat edin, pirinç ve bulgur şişeceği için yaprağı zorlayabilir.
- Sarmaları pişirirken tencerenin tabanına birkaç asma yaprağı sererseniz yanmasını önlersiniz.
- Daha lezzetli olması için sarmaları piştikten sonra 1-2 saat dinlendirin.
|
.jpg "Etli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bulgur Pilavı Yapılışı")
.jpg "Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sebzeli Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Cevizli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kepekli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sebzeli Bulgur Pilavı")
