Pirinç ve Bulgur Olmadan Sulu Köfte Nasıl Yapılır?
Geleneksel sulu köfte tariflerinde genellikle köfte harcını kıvamlandırmak ve doyuruculuk katmak için pirinç veya bulgur kullanılır. Ancak çeşitli nedenlerle (glütensiz beslenme, düşük karbonhidrat diyeti veya sadece farklı bir lezzet denemek istediğinizde) bu malzemeleri kullanmadan da sulu köfte yapmak mümkündür. İşte pirinç ve bulgur olmadan, hem hafif hem de lezzetli bir sulu köfte tarifi:
Malzemeler:
- Köfte Harcı İçin
- 400 gram kıyma (tercihen dana veya karışık)
- 1 adet yumurta
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 2-3 diş sarımsak (rendelenmiş veya ezilmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
- Sosu İçin
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- 4-5 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Köfte Harcını Hazırlama
- Geniş bir kasede kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, yumurta, tuz, karabiber, kimyon, pul biber ve zeytinyağını ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Son olarak ince kıyılmış maydanozu ekleyip tekrar karıştırın. Harcın kıvamı yumuşak olacaktır; bu nedenle buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin, böylece şekil vermeniz kolaylaşır.
- Köfteleri Şekillendirme
- Dinlenen harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlak veya oval şekilde köfteler yapın. Pirinç veya bulgur olmadığı için köfteler daha yumuşak olabilir; hafifçe ıslattığınız ellerinizle şekil verin.
- Sosu Hazırlama
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın, rendelenmiş soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Domates ve biber salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Sıcak su veya et suyunu yavaşça ekleyin, tuz, karabiber, kuru nane ve defne yaprağını ilave edip kaynamaya bırakın.
- Köfteleri Pişirme
- Kaynayan sosun içine köfteleri teker teker bırakın. Köfteleri tencerede birbirine yapışmaması için hafifçe sallayarak yerleştirin.
- Kapağını kapatıp, orta ateşte 20-25 dakika kadar pişirin. Köfteler suyun üzerine çıkacak ve içi pişecektir. Gerekirse köfteleri ara sıra kontrol edin.
- Servis
- Sulu köfteyi sıcak olarak servis yapın. Yanında yoğurt veya salata ile birlikte sunabilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları ve Notlar:
- Köfte harcını daha sıkı hale getirmek için 1-2 yemek kaşığı kadar galeta unu veya yulaf ezmesi ekleyebilirsiniz, ancak bu tarif tamamen pirinç ve bulgursuz olması için bunlar kullanılmamıştır.
- Sosun kıvamını istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz; daha koyu olmasını isterseniz salça miktarını artırabilir veya bir miktar un ekleyebilirsiniz.
- Köfteleri pişirirken fazla karıştırmayın, dağılabilirler. Tencerenin kapağını sık sık açmamaya özen gösterin.
- Bu tarif, düşük karbonhidratlı ve glütensiz bir alternatif sunar, aynı zamanda hafif ve besleyicidir.
Pirinç ve bulgur olmadan yapılan bu sulu köfte, geleneksel lezzetten ödün vermeden farklı bir deneyim sunar. Denediğinizde siz de lezzetine hayran kalacaksınız!
|
.jpg "Cevizli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Etli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sebzeli Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kepekli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bulgur Pilavı Yapılışı")
.jpg "Sebzeli Bulgur Pilavı")
