Pazı yemeği bulgurlu nasıl yapılır, tarifte neler var?

Pazı yemeği, Türk mutfağının vazgeçilmez sebze yemeklerinden biridir. Özellikle kış aylarında taze pazı bulmanın kolay olduğu dönemlerde tercih edilen bu yemek, hem besleyici hem de lezzetlidir. Bulgurlu pazı yemeği ise, bulgurların sağladığı enerji ile birlikte pazının vitamin ve mineral değerlerini artırarak, sağlıklı bir alternatif sunar. Aşağıda bulgurlu pazı yemeğinin hazırlanışına dair detaylı bir tarif sunulmuştur.

1. Pazının Hazırlanması: - Pazıları iyice yıkayın ve saplarını keserek yaprakları ayırın. - Yaprakları ince ince doğrayın.

2. Soğan ve Domatesin Hazırlanması: - Soğanı yemeklik doğrayın. - Domatesleri kabuklarını soyup küp küp doğrayın.

3. Bulgurun Hazırlanması: - İnce bulguru bir kaseye alıp üzerine sıcak su ekleyin ve 10-15 dakika kadar şişmesi için bekletin.

4. Yemeğin Pişirilmesi: - Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. - Isınan yağa önce doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. - Ardından doğranmış domatesleri ve isteğe bağlı olarak biber salçasını ekleyin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.

5. Pazının Eklenmesi: - Doğranmış pazıları tencereye ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.

6. Bulgurun Eklenmesi: - Şişmiş bulguru pazı karışımının üzerine ekleyin. - Tuz, karabiber ve limon suyu ilave ederek karıştırın.

7. Sıcak Su Ekleme: - Üzerine 2 su bardağı sıcak suyu ilave edin. - Karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte bulgurlar pişene kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin.

8. Servis: - Pişen yemeği ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin. - Sıcak servis yapın. Dilerseniz üzerine yoğurt ile servis edebilirsiniz.

Sonuç olarak, bulgurlu pazı yemeği, hem pratik hem de besleyici bir tarif olarak sofralarınızda yer alabilir. Sağlıklı bir şekilde hazırlayıp, sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz bu tarif, Türk mutfağının zenginliğini yansıtan örneklerden biridir. Afiyet olsun!