Patlıcanlı kabaklı bulgur pilavı nasıl yapılır?

Sebzelerin doğal lezzetiyle buluşan nefis bir Anadolu lezzeti: Patlıcan ve kabağın bulgurla uyumu, zeytinyağlı salçalı sosla tamamlanıyor. Besleyici içeriği ve pratik hazırlanışıyla sofralarınızı renklendirecek bu tarif, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek sunuyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Patlıcanlı Kabaklı Bulgur Pilavı Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı pilavlık bulgur
1 orta boy patlıcan
1 orta boy kabak
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
2 su bardağı sıcak su veya et suyu
Yarım demet maydanoz

Hazırlık Aşamaları:

Patlıcanları küp küp doğrayıp, tuzlu suda 15-20 dakika bekletin (acılığını almak için)
Kabakları yıkayıp, küp şeklinde doğrayın
Soğanı ince ince doğrayın
Sarımsakları ezin veya ince kıyın
Maydanozu ince kıyın

Yapılışı:

Geniş bir tencereye zeytinyağını alın, orta ateşte ısıtın
İnce doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun
Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun
Süzülmüş patlıcanları ekleyip 5 dakika kavurun
Kabakları ekleyip 3-4 dakika daha kavurmaya devam edin
Salçaları ekleyip 2 dakika kavurun
Bulguru ekleyip 2-3 dakika daha kavurun
Tuz ve baharatları ekleyin
Sıcak suyu veya et suyunu ekleyip karıştırın
Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın, kapağını kapatın
Bulgur suyunu çekene kadar 15-20 dakika pişirin
Ocaktan aldıktan sonra 10 dakika dinlendirin
İnce kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın

Püf Noktaları:

Patlıcanları tuzlu suda bekletmek acılığını alır ve daha lezzetli olmasını sağlar
Bulgurun suyunu çektikten sonra pilavı dinlendirmek daha lezzetli olmasını sağlar
İsterseniz içine 1-2 adet doğranmış domates ekleyebilirsiniz
Pilavı servis etmeden önce bir kaşık tereyağı ekleyebilirsiniz

Servis Önerisi: