Patlıcanlı bulgur pilavı nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısın?

Lezzetli bir Anadolu klasiği olan patlıcanlı bulgur pilavı, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek sunuyor. Taze patlıcanların bulgurla buluştuğu bu nefis tarif, günlük öğünleriniz için pratik ve ekonomik bir çözüm olacak.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Patlıcanlı Bulgur Pilavı Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı pilavlık bulgur
2 orta boy patlıcan
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
2 su bardağı sıcak su veya et suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Yarım demet maydanoz

Hazırlık Aşaması:

Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın ve tuzlu suda 15 dakika bekletin (acılığını almak için).
Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin veya rendeleyin.
Maydanozu ince kıyın.

Pişirme Aşaması:

Geniş bir tencereye zeytinyağını alıp ısıtın.
Süzülmüş patlıcanları ekleyip kızartmadan yumuşayana kadar soteleyin ve bir kenara alın.
Aynı tencerede soğanı pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
Salçaları ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun.
Bulguru ekleyip 2-3 dakika kavurun.
Sıcak su veya et suyunu, tuzu ve baharatları ekleyip karıştırın.
Kızartılmış patlıcanları pilavın üzerine ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).
Pişen pilavı ocaktan alıp 10 dakika dinlendirin.
Üzerine kıyılmış maydanoz serperek servis yapın.

Püf Noktaları:

Patlıcanları tuzlu suda bekletmek acılığını alır ve daha lezzetli olmasını sağlar.
Pilavı dinlendirdikten sonra tahta kaşıkla karıştırın, böylece taneleri ayrışır.
İsterseniz içine doğranmış domates veya biber de ekleyebilirsiniz.

Servis Önerisi: