Patlıcanlı bulgur pilavı nasıl yapılır, arda'nın mutfağı?

Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinden patlıcanlı bulgur pilavını, Arda'nın Mutfağı'nın sıcak ve pratik tarzıyla hazırlamanın inceliklerini keşfedin. Bu tarif, patlıcanın eşsiz aromasıyla bulgurun besleyici dokusunu birleştirerek hem doyurucu hem de sağlıklı bir öğün sunuyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Arda'nın Mutfağı Tarzı Patlıcanlı Bulgur Pilavı Tarifi

Merhaba!'nın sıcak, samimi ve pratik yaklaşımıyla hazırladığım bu patlıcanlı bulgur pilavı tarifinde, Anadolu'nun lezzetli dokusunu bulacaksınız. Patlıcanın o eşsiz aromasıyla bulgurun besleyiciliğini birleştiren bu yemek, hem doyurucu hem de sağlıklı bir seçenek. Gelin, birlikte nasıl yapacağımıza bakalım!

Malzemeler (4-6 kişilik):

2 orta boy patlıcan (küp küp doğranmış)
1 su bardağı pilavlık bulgur
1 adet soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (rendelenmiş veya ince kıyılmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet domates (küp doğranmış, isteğe bağlı)
2 su bardağı sıcak su veya et suyu
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı, hafif acı için)
1/2 demet maydanoz (ince doğranmış, servis için)
1 limon (servis için)

Hazırlık ve Pişirme Süresi:

Hazırlık: 15 dakika
Pişirme: 25-30 dakika
Toplam: Yaklaşık 40-45 dakika

Yapılışı:

Patlıcanları soyup küp şeklinde doğrayın. Bir kaseye alıp üzerine tuz serperek 10-15 dakika bekletin; bu, patlıcanların acı suyunu atmasını ve daha az yağ çekmesini sağlar. Ardından durulayıp kurulayın.
Geniş bir tencereye veya tava alıp zeytinyağını ısıtın. Patlıcanları ekleyip altın rengi alana kadar soteleyin (yaklaşık 5-7 dakika). Patlıcanları tencereden alıp bir kenara koyun.
Aynı tencerede soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar kavurun (3-4 dakika). Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar.
Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun, rengi açılıncaya kadar. İsterseniz küp doğranmış domatesi de bu aşamada ekleyip yumuşatın.
Bulguru tencereye ekleyip 2-3 dakika kavurun, bulgur hafifçe transparan bir görünüm alacak.
Sıcak su veya et suyunu, tuzu, karabiberi ve kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın. Kaynamaya başlayınca kısık ateşe getirin, kapağını kapatıp 10-12 dakika pişirin.
Pişen bulgurun üzerine kızarmış patlıcanları ekleyip nazikçe karıştırın. Kapağını tekrar kapatıp 5 dakika daha dinlendirin, bu sürede bulgur suyunu tamamen çekecek ve patlıcanlar yumuşayacak.
Ocaktan alıp üzerine ince doğranmış maydanoz serpin. Pilavı servis kasesine alıp sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunun. Afiyet olsun!

Arda'nın Mutfağı İpuçları:

Patlıcanları önceden tuzlayıp bekletmek, pilavın daha lezzetli olmasını sağlar ve yağ çekmesini azaltır.
Bulgur pilavını dinlendirmek, tane tane olmasına yardımcı olur; acele etmeyin!
İsterseniz içine nohut veya kıyma ekleyerek daha doyurucu hale getirebilirsiniz.
Bu tarif, yaz aylarında taze patlıcanla, kışın ise dondurulmuş patlıcanla denenebilir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap