Patlıcanlı bulgur pilavı nasıl hazırlanır, püf noktaları neler?

Lezzetli ve besleyici bir öğün arayanlar için pratik bir patlıcanlı bulgur pilavı tarifi. Patlıcanın kendine has aromasıyla bulgurun besleyici dokusunu birleştiren bu yemek, hem ana öğün hem de yan yemek olarak değerlendirilebiliyor. İşte her evde bulunan malzemelerle kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir tarif ve püf noktaları.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Patlıcanlı Bulgur Pilavı Tarifi

Patlıcanlı bulgur pilavı, hem besleyici hem de lezzetli bir ana yemek veya garnitür olarak tercih edilebilir. İşte kolayca hazırlayabileceğiniz bir tarif ve püf noktaları:

Malzemeler:

1 su bardağı ince bulgur
2 orta boy patlıcan
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
2 su bardağı sıcak su veya et suyu
Taze maydanoz (servis için)

Hazırlanışı:

Patlıcanları alacalı soyup, küp küp doğrayın. Tuzlu suda 15 dakika bekletin ve ardından durulayıp kurulayın. Bu, patlıcanların acılığını alır ve daha az yağ çekmelerini sağlar.
Zeytinyağını bir tencereye alın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Sarımsakları ince doğrayıp ekleyin ve kokusu çıkana kadar soteleyin.
Domates ve biber salçalarını ekleyip 1-2 dakika kavurun, ardından kurulanmış patlıcanları ilave edin. Patlıcanlar yumuşayıp renk alana kadar orta ateşte sotelemeye devam edin.
Bulguru tencereye ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun, böylece bulgurun lezzeti iyice emmesini sağlayın.
Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın. Üzerine sıcak su veya et suyunu dökün, kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın, tencerenin kapağını kapatıp pilavı 15-20 dakika kadar pişirin. Suyunu çekip demlenmesi için ocaktan alın ve 10 dakika dinlendirin.
Servis yapmadan önce pilavı bir çatalla karıştırıp, üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin. Sıcak veya ılık olarak servis edin.

Püf Noktaları:

Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, hem acılığını giderir hem de kızartma veya sote sırasında daha az yağ emmelerine yardımcı olur. Bu, pilavın daha hafif olmasını sağlar.
Bulguru kavurma işlemi, pilavın daha lezzetli ve taneli olmasını sağlar, ancak fazla kavurmamaya dikkat edin yanmasın.
Suyu eklerken, bulgurun üzerini 1 parmak geçecek şekilde ayarlayın. Eğer bulgur çok kalınsa, su miktarını biraz artırabilirsiniz.
Pilavı pişirdikten sonra dinlendirmek, tanelerin birbirine yapışmasını önler ve daha iyi kıvam almasını sağlar.
İsteğe bağlı olarak, pilava yeşil biber, havuç veya bezelye ekleyerek besin değerini artırabilirsiniz.
Et suyu kullanırsanız, pilav daha aromalı olur; vejetaryen seçenek için sadece su veya sebze suyu tercih edebilirsiniz.

Bu tarifle, pratik ve lezzetli bir patlıcanlı bulgur pilavı hazırlayabilir, sağlıklı bir öğün keyfi yaşayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap