Patlıcanlı bulgur köftesi nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısın?

1. Patlıcanları alacalı soyarak küp küp doğrayın. Tuzlu suda 15 dakika bekletin, sonra sudan çıkarıp kurulayın.

2. Bulguru bir kaseye alıp üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve 15 dakika şişmeye bırakın.

3. Soğanı ince ince doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.

4. Doğranmış patlıcanları ekleyip yumuşayana kadar pişirin.

5. Şişen bulgurun suyunu süzün ve patlıcanlı karışıma ekleyin. Tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ilave edip karıştırın.

6. İnce kıyılmış maydanozu ve unu ekleyip yoğurun. Ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin.

7. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle şekil verin.

8. Kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartın ve kağıt havlu üzerinde fazla yağını alın.

Yoğurt veya cacık eşliğinde sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!