Patatesli ve patlıcanlı bulgur pilavı nasıl yapılır?

Sebzelerin doyurucu lezzetiyle bulgurun mükemmel uyumunu yansıtan bu pilav, hem besleyici hem de pratik bir ana yemek alternatifi sunuyor. Patatesin topraksı tadı ile patlıcanın kendine has aroması, salçalı sosla buluşarak her sofraya şenlik katacak bir lezzet şöleni vaat ediyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli ve Patlıcanlı Bulgur Pilavı Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı pilavlık bulgur
1 orta boy patates
1 orta boy patlıcan
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
2 su bardağı sıcak su veya et suyu
1 avuç doğranmış maydanoz (servis için)

Hazırlık Aşamaları:

Patates ve patlıcanı küp küp doğrayın. Patlıcanları tuzlu suda 10 dakika bekletip acı suyunu süzün.
Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları rendeleyin veya ince kıyın.
Bulguru yıkayıp süzgeçte bekletin.

Pişirme Yöntemi:

Geniş bir tencereye zeytinyağını alıp ısıtın. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
Domates ve biber salçalarını ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun.
Doğranmış patates ve patlıcanları tencereye ekleyip 5 dakika kadar kavurmaya devam edin.
Süzülmüş bulguru ekleyip 2-3 dakika daha karıştırarak kavurun.
Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın.
Sıcak suyu veya et suyunu ilave edip kaynamaya bırakın.
Kaynayınca ocağın altını kısıp tencerenin kapağını kapatın.
Bulgur suyunu çekene kadar 15-20 dakika pişirin.
Ocaktan aldıktan sonra 10 dakika dinlendirin.
Doğranmış maydanozu ekleyip çatalla karıştırarak servis yapın.

Püf Noktaları:

Patlıcanları tuzlu suda bekletmek acılığını alır ve daha lezzetli olmasını sağlar.
Pilavı dinlendirdikten sonra karıştırmak tanelerin birbirine yapışmasını önler.
İsterseniz pilava 1 çay kaşığı nane ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
Et suyu kullanırsanız pilav daha aromalı olacaktır.

Servis Önerisi: