Pancarlı ve Bulgurlu Salata Tarifi
Bu lezzetli, besleyici ve renkli salata, Akdeniz mutfağının tipik bir örneğidir. Hem ana öğün olarak hem de yan yemek olarak tüketilebilir. İşte adım adım tarifi:
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 2 orta boy pancar (haşlanmış veya fırınlanmış)
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet kırmızı soğan (ince doğranmış)
- 1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 demet taze nane (ince kıyılmış)
- 1 adet limonun suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber (damak zevkine göre)
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- Yarım su bardağı haşlanmış nohut (isteğe bağlı, ek besin değeri için)
Hazırlık Süreci:
- Pancarı haşlayın veya fırınlayın: Pancarları yıkayıp kabuklarını soyun. Bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyerek yaklaşık 30-40 dakika haşlayın (bir bıçağın rahatça battığı yumuşaklıkta olmalı). Alternatif olarak, 200°C fırında folyoya sarılı şekilde 45-60 dakika pişirebilirsiniz. Pişen pancarları soğumaya bırakın, ardından küp küp doğrayın.
- Bulguru hazırlayın: İnce bulguru bir kaseye alın, üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyip 15-20 dakika bekletin. Bulgur suyunu çekip kabarınca, bir çatal ile karıştırarak kabartın.
- Salatayı birleştirin: Geniş bir salata kasesine kabaran bulguru, doğranmış pancarı, ince doğranmış kırmızı soğanı, kıyılmış maydanoz ve naneyi ekleyin. İsteğe bağlı olarak haşlanmış nohutu da ilave edin.
- Sosunu hazırlayın: Ayrı bir kapta limon suyu, zeytinyağı, nar ekşisi, tuz, karabiber ve kimyonu çırparak sosu hazırlayın.
- Karıştırın ve dinlendirin: Sosu salata karışımının üzerine dökün ve tüm malzemeleri iyice karıştırın. Salatayı en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin, böylece lezzetlerin birbirine geçmesini sağlayın.
Servis Önerisi:
- Salatayı soğuk olarak servis yapın. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirip taze nane yaprakları ile süsleyebilirsiniz. Yanında yoğurt veya cacık ile harika bir uyum sağlar.
İpuçları:
- Pancarı haşlarken suyuna birkaç damla limon suyu ekleyerek renginin canlı kalmasını sağlayabilirsiniz.
- Bulgur yerine kinoa kullanarak farklı bir versiyon deneyebilirsiniz.
- Vegan bir seçenek için nar ekşisi yerine limon suyunu artırabilirsiniz.
Bu tarifle, hem sağlıklı hem de doyurucu bir öğün hazırlamış olacaksınız. Afiyet olsun! |
.jpg "Sebzeli Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Cevizli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kepekli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bulgur Pilavı Yapılışı")
.jpg "Sebzeli Bulgur Pilavı")
.jpg "Etli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
