Osmaniye bulgur pilavı nasıl yapılır, tarifi nedir?

Doğu Akdeniz'in otantik lezzetlerinden biri olan Osmaniye bulgur pilavı, hem besleyici hem de pratik bir ana yemek alternatifi sunuyor. İnce bulgurun sebzeler ve baharatlarla uyumu, bu geleneksel tarife karakteristik bir tat katıyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Osmaniye Bulgur Pilavı: Geleneksel Lezzetin Tarifi

Osmaniye bulgur pilavı, Türk mutfağının doğu Akdeniz bölgesine özgü, besleyici ve lezzetli bir yemeğidir. Genellikle ince bulgur kullanılarak yapılan bu pilav, domates, biber ve baharatlarla zenginleştirilir. İşte Osmaniye usulü bulgur pilavının detaylı tarifi:

Malzemeler (4-6 kişilik):

2 su bardağı ince bulgur
1 adet orta boy soğan
2 adet orta boy domates
1 adet yeşil biber
3 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
4 su bardağı sıcak su
1 demet maydanoz (servis için)

Yapılışı:

Soğanı ince ince doğrayın. Domatesleri küp küp doğrayın veya rendeleyin. Yeşil biberi de ince ince doğrayın.
Geniş bir tencereye sıvı yağı alın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Yeşil biberi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Doğranmış domatesleri tencereye ekleyin ve domatesler yumuşayıncaya kadar pişirin.
İnce bulguru tencereye ekleyin ve 2-3 dakika kadar kavurun, bulgurun rengi hafifçe dönene kadar.
Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı toz biberi ekleyin, karıştırın.
Sıcak suyu yavaşça ekleyin ve karıştırarak kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, tencerenin kapağını kapatın ve bulgur suyunu çekene kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).
Pilav piştikten sonra ocağı kapatın ve tencerenin altına bir bez veya havlu koyarak 10-15 dakika demlenmeye bırakın.
Servis yapmadan önce ince kıyılmış maydanozla süsleyin.

Püf Noktaları:

Bulgurun kıvamı için su miktarını bulgurun cinsine göre ayarlayabilirsiniz; gerekirse azar azar ekleyin.
Domatesler taze değilse, 1 yemek kaşığı daha domates salçası kullanabilirsiniz.
Pilavı dinlendirmek, bulgurun tanelerinin ayrılmasını sağlar ve lezzetini artırır.
İsteğe bağlı olarak içine nohut veya kıyma ekleyerek farklı versiyonlar deneyebilirsiniz.

Bu tarifle, Osmaniye'nin geleneksel bulgur pilavını evinizde kolayca hazırlayabilir, yanında yoğurt veya salatayla servis ederek doyurucu bir öğün yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap