Nohutlu bulgurlu soğuk çorba nasıl yapılır?

Yaz sıcaklarında ferahlık arayanlar için Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinden ilhamla hazırlanmış pratik bir çorba tarifi. Nohut ve bulgurun besleyiciliği, nanenin ve limonun ferahlatıcı dokunuşuyla birleşen bu soğuk çorba, hem serinletici hem de doyurucu bir alternatif sunuyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Nohutlu Bulgurlu Soğuk Çorba (Yazın Serinleten Lezzet)

Nohutlu bulgurlu soğuk çorba, özellikle sıcak yaz aylarında ferahlatıcı ve doyurucu bir seçenektir. Hem besleyici hem de pratik olan bu çorba, Anadolu mutfağının geleneksel lezzetlerinden esinlenilerek hazırlanır. İşte evde kolayca yapabileceğiniz tarif:

Malzemeler (4-6 Kişilik):

1 su bardağı haşlanmış nohut
1/2 su bardağı ince bulgur
1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
1/2 demet nane (ince kıyılmış)
1 adet limonun suyu
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
5-6 su bardağı soğuk su veya et suyu
İsteğe bağlı garnitür: Kuru nane, pul biber, buz küpleri

Hazırlık Süresi:

Nohut haşlama: 1 saat (önceden haşlanmış nohut kullanırsanız 5 dakika)
Diğer hazırlıklar: 15 dakika
Dinlendirme: En az 2 saat buzdolabında

Yapılışı:

Nohutu bir gece önceden suda bekletin. Ertesi gün tencereye alıp yumuşayıncaya kadar haşlayın (veya hazır haşlanmış nohut kullanın).
Geniş bir kasede ince bulguru, soğuk su veya et suyuyla birlikte ekleyin ve 10-15 dakika bekletin, bulgur şişsin.
Haşlanmış nohutu, ince doğranmış soğan, ezilmiş sarımsak, kıyılmış maydanoz ve naneyi bulgurlu karışıma ekleyin.
Üzerine limon suyu, zeytinyağı, tuz, karabiber ve isteğe bağlı kimyonu ilave edip güzelce karıştırın.
Kıvamını ayarlamak için gerekirse biraz daha soğuk su ekleyin, çorba kıvamına getirin.
Çorbayı buzdolabında en az 2 saat dinlendirin, soğumasını sağlayın.
Servis yapmadan önce bir kez daha karıştırın, gerekirse üzerine buz küpleri ekleyin.
Kaselere aldığınız çorbayı kuru nane ve pul biberle süsleyerek soğuk servis yapın.

Püf Noktaları:

Nohut ve bulgur, çorbayı koyulaştırabilir; bu yüzden suyu kıvamına göre ayarlayın.
Daha ferah bir tat için nane ve limon suyunu artırabilirsiniz.
Çorbayı en az 2 saat buzdolabında bekletmek, lezzetlerin birbirine geçmesini sağlar.
İsteğe bağlı olarak içine salatalık veya yeşil biber doğrayarak çeşitlendirebilirsiniz.

Bu tarifle, yaz sıcaklarında serinleten, sağlıklı ve doyurucu bir öğün elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap