Nohutlu bulgurlu köfte tarifi nasıl hazırlanır?

Nohutlu bulgurlu köfte, Türk mutfağının sevilen ve besleyici bir yemeğidir. Hem protein hem de lif açısından zengin olan bu köfte, vejetaryenler için de harika bir alternatiftir. İşte nohutlu bulgurlu köfteyi hazırlamak için gereken malzemeler ve adım adım tarif.

Gerekli Malzemeler

Nohutlu bulgurlu köfteyi hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 4-5 dal taze soğan
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• Yarım limonun suyu
• Yeşillikler (maydanoz, nane)

Hazırlık Aşaması

Nohutlu bulgurlu köfteyi hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

1. Bulguru Hazırlayın

İlk olarak, ince bulguru bir kaba koyun ve üzerine sıcak su ekleyin. Bulgurların şişmesi için yaklaşık 15-20 dakika bekletin.

2. Nohut ve Soğanı Hazırlayın

Haşlanmış nohudu bir kaba alın ve bir çatal veya patates ezici ile ezin. Orta boy soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın.

3. Karışımı Oluşturun

Şişen bulgura ezilmiş nohut, doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin. Ardından domates ve biber salçasını, zeytinyağını, tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.

4. Yeşillikleri Ekleyin

Taze soğan, maydanoz ve nane gibi yeşillikleri ince ince doğrayarak karışıma ekleyin. Limon suyu da ekleyerek tüm malzemeleri tekrar yoğurun.

5. Köfteleri Şekillendirin

Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avuç içinde yuvarlayın ve köfte şeklini verin. İsterseniz düz şekil de verebilirsiniz.

6. Pişirme Aşaması

Hazırladığınız köfteleri isterseniz kızartabilir, isterseniz de fırında pişirebilirsiniz. Kızartmak için bir tavada zeytinyağını ısıtın ve köfteleri altın rengini alana kadar pişirin. Fırında pişirmek isterseniz, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirin.

Servis Önerileri

Nohutlu bulgurlu köfteleri sıcak veya soğuk servis edebilirsiniz. Yanında yeşil salata veya yoğurt ile sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, köfteleri lavaş veya pita ekmeği ile birlikte de tüketebilirsiniz.

Sonuç

Nohutlu bulgurlu köfte, hem lezzetli hem de besleyici bir alternatiftir. Özellikle vejetaryen ve vegan beslenen kişiler için harika bir protein kaynağıdır. Tarifimizi uygulayarak sağlıklı bir öğün hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.

Bu tarif, hem pratik hem de sağlıklı bir yemek alternatifi arayanlar için ideal bir seçenektir. Afiyet olsun!