Nohut ve mercimekli bulgur pilavı nasıl yapılır?

Protein ve lif zengini nohut ile mercimeğin buluştuğu bu doyurucu bulgur pilavı, hem pratik hazırlanışı hem de lezzetiyle sofralarınızın vazgeçilmezi olacak. Tam tahıllı besinlerle zenginleşen tarif, vejetaryen mutfağının en sevilen ana yemek alternatiflerinden birini sunuyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Nohut ve Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi

Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir yemek olan nohut ve mercimekli bulgur pilavını evde kolayca hazırlamanız için adım adım anlatılmıştır. Protein ve lif açısından zengin olan bu pilav, vejetaryen beslenenler için ideal bir ana yemektir. İşte malzemeler ve yapılışı:

Malzemeler:

1 su bardağı ince bulgur
1/2 su bardağı kırmızı mercimek
1/2 su bardağı haşlanmış nohut (konserve veya kendiniz haşlayabilirsiniz)
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı karabiber
1/2 tatlı kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
4 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
Taze maydanoz veya dereotu (servis için)

Hazırlık Süresi:

10 dakika (nohut önceden haşlanmışsa)

Pişirme Süresi:

25-30 dakika

Yapılışı:

İlk olarak, kırmızı mercimeği yıkayın ve bir tencerede hafifçe kaynatılmış suda 10 dakika kadar haşlayın, ardından süzün. Bu, mercimeğin pilavda dağılmasını önler.
Soğanı incecik doğrayın, sarımsakları ezin veya rendeleyin. Geniş bir tencereye zeytinyağını alın, orta ateşte ısıtın.
Soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 5 dakika kavurun. Sarımsakları ilave edip 1 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar.
Domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika kavurarak rengi açılıncaya kadar karıştırın. Bu, salçanın acılığını alır ve pilava derin bir tat katar.
Haşlanmış nohutu ve süzülmüş mercimeği tencereye ekleyin, birkaç dakika karıştırarak ısıtın.
İnce bulguru tencereye ekleyin ve 2-3 dakika kavurun, bulgur hafifçe kızarmaya başlayana kadar. Bu, pilavın daha lezzetli olmasını sağlar.
Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kimyonu ekleyin, karıştırın. Sıcak su veya sebze suyunu yavaşça dökün, defne yaprağını ekleyin.
Ocağın ateşini kısın, tencerenin kapağını kapatın ve pilavı yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Suyu çekilip bulgur yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin. Gerekirse ara sıra kontrol edin, su az gelirse biraz daha ekleyin.
Pilav piştikten sonra ocağı kapatın, tencerenin üzerine bir bez veya kağıt havlu koyup kapağını kapatın. 10 dakika kadar dinlendirin; bu, pilavın tane tane olmasını sağlar.
Son olarak, defne yaprağını çıkarın, pilavı bir çatalla karıştırıp kabartın. Taze maydanoz veya dereotu ile süsleyerek sıcak servis yapın.

İpuçları ve Notlar:

Nohut ve mercimek önceden haşlanmamışsa, onları ayrı ayrı haşlayıp süzdükten sonra kullanın; konserve nohut kullanıyorsanız, suyunu süzdüğünüzden emin olun.
Pilavı daha aromatik yapmak için, kavurma aşamasında bir çay kaşığı kırmızı biber veya nane ekleyebilirsiniz.
Dinlendirme süresi pilavın kıvamı için önemlidir, atlamayın. Pilavı sıcakken servis edin, yanında yoğurt veya salata ile tamamlayabilirsiniz.
Bu tarif 4-6 kişiliktir, malzemeleri kişi sayısına göre ayarlayabilirsiniz. Vejetaryen bir seçenek olarak, sebze suyu kullanmak lezzeti artıracaktır.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap