Mor bulgur salatası nasıl yapılır ve içinde neler var?

Mor bulgur salatası, geleneksel bulgur salatalarına renkli ve besleyici bir alternatif sunan, hem göze hem damağa hitap eden bir tariftir. Mor bulgur, genellikle mor buğday veya antosiyanin bakımından zengin tahıllardan elde edilir ve bu sayede antioksidan özellikler taşır. İşte mor bulgur salatasının nasıl yapılacağı ve içindekiler hakkında detaylı bir rehber:

Bu salata, taze sebzeler, otlar ve lezzetli bir sosla birleşerek dengeli bir öğün oluşturur. İşte temel malzemeler:

• 1 su bardağı mor bulgur
• 2 su bardağı sıcak su (bulguru pişirmek için)
• 1 adet orta boy kırmızı soğan (ince doğranmış)
• 1 adet salatalık (küp küp doğranmış)
• 2 adet domates (küp küp doğranmış)
• 1 adet kırmızı biber (doğranmış)
• 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
• 1/4 demet nane (ince kıyılmış)
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 adet limonun suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• İsteğe bağlı: nar ekşisi, sumak veya kimyon gibi baharatlar
• İsteğe bağlı: beyaz peynir veya lor peyniri (vegan alternatif için atlanabilir)

Mor bulgur salatasını hazırlamak oldukça basit ve hızlıdır. İşte adım adım tarif:

• Mor bulguru derin bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Bulgurun suyu çekmesi için yaklaşık 15-20 dakika bekleyin. Eğer bulgur çiğ kalırsa, tencerede hafifçe pişirebilirsiniz, ancak genellikle sıcak suyla demlendirmek yeterlidir.
• Bulgur suyunu çekerken, doğranmış kırmızı soğan, salatalık, domates, kırmızı biber, maydanoz ve naneyi bir karıştırma kabında birleştirin.
• Bulgur suyunu çektikten sonra soğumaya bırakın. Soğuyan bulguru sebze karışımına ekleyin ve tüm malzemeleri hafifçe karıştırın.
• Ayrı bir kasede zeytinyağı, limon suyu, tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları (nar ekşisi, sumak gibi) çırparak sosu hazırlayın.
• Hazırladığınız sosu salata karışımının üzerine dökün ve tüm malzemeler iyice harmanlanana kadar karıştırın.
• İsteğe bağlı olarak, salatayı beyaz peynir veya lor peyniri ile süsleyebilirsiniz. Vegan bir seçenek için peynir eklemeden servis yapın.
• Salatayı en az 30 dakika buzdolabında dinlendirerek lezzetlerin birleşmesini sağlayın. Soğuk servis yapın ve yanında taze ekmek veya yoğurtla sunun.

Bu tarif, yaklaşık 4-6 porsiyon çıkar ve hazırlık süresi 30 dakikadır. Mor bulgur salatası, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve sağlıklı bir seçenek olarak öne çıkar. Afiyet olsun!