Mercimekli Bulgur Çorbası Yoğurt ile Nasıl Yapılır?
Mercimekli bulgur çorbası, Türk mutfağının sevilen, besleyici ve pratik çorbalarından biridir. Yoğurt ile zenginleştirilmiş hali ise hem lezzetli hem de hafif bir seçenek sunar. İşte detaylı tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1/2 su bardağı ince bulgur
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 litre su veya et suyu
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yumurta sarısı (isteğe bağlı, kıvam için)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- Tuz, karabiber, kırmızı pul biber (tatlandırmak için)
- Nane veya kuru nane (servis için)
Hazırlık Süresi: Yaklaşık 10 dakika
Pişirme Süresi: Yaklaşık 30-40 dakika
Porsiyon: 4-6 kişilik
Yapılışı:
- İlk olarak, kırmızı mercimeği yıkayıp süzün. Soğanı ince doğrayın, havucu küp küp doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağı veya tereyağını ekleyin ve ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından doğranmış havucu ve mercimeği ekleyin.
- Üzerine su veya et suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Mercimekler yumuşadığında, ince bulguru ekleyin ve 10-15 dakika daha pişirin. Tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyip karıştırın.
- Ayrı bir kasede yoğurdu çırpın. İsteğe bağlı olarak yumurta sarısını ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Bu, çorbanın kesilmesini önlemeye yardımcı olur.
- Yoğurt karışımını yavaş yavaş çorbaya ekleyin, sürekli karıştırarak birleşmesini sağlayın. Kaynatmamaya dikkat edin, aksi takdirde yoğurt kesilebilir. 5 dakika daha ısıtın ve ocaktan alın.
- Servis yapmadan önce, bir tavada biraz yağ ile nane veya kırmızı pul biberi kızartıp çorbanın üzerine gezdirin.
İpuçları:
- Çorbanın kıvamını kontrol edin; isterseniz daha sulu veya koyu yapmak için su miktarını ayarlayın.
- Yoğurt eklerken çorbanın çok sıcak olmamasına dikkat edin, oda sıcaklığında yoğurt kullanmak daha iyi sonuç verir.
- Vejetaryen bir seçenek için et suyu yerine su kullanın ve tereyağı yerine zeytinyağı tercih edin.
- Çorbayı blender'dan geçirerek pürüzsüz bir kıvam da elde edebilirsiniz, bu özellikle çocuklar için idealdir.
Bu tarifle, hem sağlıklı hem de doyurucu bir öğün hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.jpg "Sebzeli Bulgur Pilavı")
.webp "Sebzeli Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Cevizli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kepekli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Bulgur Pilavı Yapılışı")
.webp "Sebzeli Bulgur Pilavı")
.webp "Etli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
