Mercimek ve bulgurla yapılan köfte nasıl hazırlanır?

Lezzetli ve besleyici bir atıştırmalık arayanlar için mercimek ve bulgurun mükemmel uyumuyla hazırlanan nefis bir köfte tarifi. Vejetaryen mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden olan bu köfteler, hem pratik hazırlanışı hem de sağlıklı içeriğiyle öne çıkıyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Mercimek ve Bulgur Köftesi Tarifi

Mercimek ve bulgurla yapılan köfte, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatiftir. Özellikle vejetaryen beslenenler için ideal bir seçenek olan bu köfte, pratik hazırlanışıyla da dikkat çeker. İşte adım adım mercimek ve bulgur köftesi tarifi:

Malzemeler

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan (rendelenmiş)
2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Tuz
Zeytinyağı
Limon suyu (isteğe bağlı)

Hazırlanışı

Kırmızı mercimeği yıkayıp, üzerini geçecek kadar su ile tencerede haşlayın. Mercimekler yumuşayınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Haşlanmış mercimeklere ince bulguru ekleyin ve karıştırın. Bulgurun mercimek suyunu çekip şişmesi için 15-20 dakika bekletin.
Rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, kıyılmış maydanoz, biber salçası, kimyon, kırmızı toz biber ve tuzu karışıma ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice yoğurarak homojen bir kıvam elde edin. Eğer karışım çok kuruysa, biraz zeytinyağı veya limon suyu ekleyebilirsiniz.
Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizle şekil verin. İsterseniz köfteleri buzdolabında 30 dakika dinlendirerek daha iyi kıvam almalarını sağlayabilirsiniz.
Köfteleri servis tabağına alarak marul, turp veya yeşilliklerle süsleyebilirsiniz. Yanında yoğurt veya sumaklı soğanla servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları

Mercimekleri fazla pişirmemeye dikkat edin; aşırı yumuşak olursa köfte hamuru dağılabilir.
Bulgurun iyice şişmesi için karışımı bekletmek önemlidir, aksi halde köfteler sert olabilir.
Köfte harcını yoğururken elinizi ıslatırsanız, şekil vermek daha kolay olur.

Bu tarifle hazırlayacağınız mercimek ve bulgur köftesi, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek olacak. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap