Mercimek, patates ve bulgurdan köfte nasıl yapılır?

Mercimek, patates ve bulgurun mükemmel uyumuyla hazırlanan bu vegan köfteler, hem besleyici hem de lezzet dolu bir öğün sunuyor. Pratik malzemelerle evde kolayca yapabileceğiniz bu tarif, fırında veya tavada pişirme seçenekleriyle her damak zevkine hitap ediyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Mercimek, Patates ve Bulgurdan Köfte Tarifi

Bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir vegan köfte alternatifi sunar. Mercimek, patates ve bulgurun birleşimiyle hazırlanan bu köfteler, pratik ve ekonomik bir öğün seçeneğidir. İşte adım adım yapılışı:

Malzemeler

1 su bardağı kırmızı mercimek
2 adet orta boy patates
1 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan (rendelenmiş)
2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay bardağı un (veya galeta unu)
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
Yarım demet maydanoz (ince doğranmış)
Zeytinyağı (kızartmak için)
İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı karabiber veya nane

Hazırlık Süreci

Mercimeği yıkayın ve bir tencereye alarak üzerini 2 parmak geçecek şekilde su ekleyin. Yaklaşık 15-20 dakika haşlayın, suyunu çekince ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Patatesleri kabuklarını soyduktan sonra haşlayın veya fırında pişirin. Pişen patatesleri bir kasede ezin ve soğumaya bırakın.
Bulguru derin bir kaseye alın, üzerine sıcak su ekleyerek 10-15 dakika şişmeye bırakın. Suyunu süzün ve fazla nemini alın.

Köfte Karışımını Hazırlama

Geniş bir karıştırma kabında haşlanmış mercimek, ezilmiş patates ve şişirilmiş bulguru birleştirin.
Rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, ince doğranmış maydanoz, kimyon, pul biber, tuz ve diğer baharatları ekleyin.
Unu yavaş yavaş ilave ederek karışımın kıvam almasını sağlayın. Ele yapışmayan, ancak yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
Karışımı buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin; bu, köftelerin şekil almasını kolaylaştırır.

Şekil Verme ve Pişirme

Dinlenmiş karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizle yuvarlayın ve köfte şekli verin. İsterseniz daha ince veya kalın şekillerde hazırlayabilirsiniz.
Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Köfteleri arkalı önlü kızartın veya sağlıklı bir alternatif olarak fırında 180°C'de 20-25 dakika pişirin.
Köfteleri sıcak servis yapın. Yanında yoğurt, salata veya tahin sosu ile sunabilirsiniz.

İpuçları ve Notlar

Köfteleri kızartmak yerine fırında pişirerek daha hafif bir seçenek elde edebilirsiniz.
Karışım çok yapışkansa, ellerinizi hafifçe ıslatarak şekil vermeyi deneyin.
Mercimek ve bulgur, köftelere doyurucu bir doku kazandırır; patates ise bağlayıcı görevi görür.
Bu tarif buzdolabında 2-3 gün saklanabilir, dondurucuda ise 1 aya kadar muhafaza edilebilir.

Afiyet olsun! Bu köfteler, vejetaryen ve vegan beslenenler için ideal bir ana yemektir. Denemekten keyif alacağınızı umuyoruz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap