Mercimek köftesi kalın bulgurlu nasıl yapılır?

Kalın bulgurun dokusuyla öne çıkan mercimek köftesi, hem besleyici bir ana yemek hem de lezzetli bir meze alternatifi sunuyor. Pratik malzemelerle hazırlanan bu tarif, doyurucu kıvamı ve zengin aromasıyla sofralara renk katıyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Mercimek Köftesi (Kalın Bulgurlu) Tarifi

Mercimek köftesi, hem besleyici hem de lezzetli bir meze veya ana yemek alternatifidir. Kalın bulgur kullanıldığında, köfteler daha diri ve doyurucu bir kıvam alır. İşte evde kolayca yapabileceğiniz kalın bulgurlu mercimek köftesi tarifi:

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı kalın bulgur
1 adet soğan (ince kıyılmış)
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı salça (domates veya biber salçası)
1 demet maydanoz (ince doğranmış)
Tuz, karabiber, pul biber, kimyon (isteğe bağlı)
1 limonun suyu
2-3 su bardağı sıcak su (gerekirse)

Yapılışı:

Mercimeği yıkayın ve bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin. Yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 15-20 dakika).
Haşlanan mercimeği süzün ve aynı tencerede sıcakken üzerine kalın bulguru ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp bulgurun şişmesi için 15-20 dakika bekletin.
Bu arada, bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce kıyılmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından ocaktan alın.
Mercimek ve bulgur karışımına kavurduğunuz soğanlı salçayı, ince doğranmış maydanozu, tuz, baharatlar ve limon suyunu ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Eğer karışım çok kuruysa, yavaş yavaş sıcak su ekleyerek yoğurma kıvamına getirin (hamur ele yapışmayacak şekilde olmalı).
Karışımı ılındıktan sonra, elinizi ıslatarak köfte şekli verin.
Servis tabağına alıp, dilerseniz marul yaprakları ve limon dilimleriyle süsleyerek soğuk servis yapın.

Püf Noktaları:

Kalın bulgur, köftelere daha fazla çiğnenebilir bir doku kazandırır, bu nedenle şişme süresine dikkat edin.
Mercimeği fazla haşlamamaya özen gösterin; aşırı yumuşak olursa köfteler dağılabilir.
Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilir, nane veya fesleğen gibi taze otlar ekleyebilirsiniz.
Köfteleri şekillendirmeden önce karışımın tamamen soğumasını beklemek, daha kolay şekil almasını sağlar.

Bu tarifle, kalın bulgurun verdiği doyuruculukla harika mercimek köfteleri yapabilir, misafirlerinize veya ailenize sağlıklı bir seçenek sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap