Mercimek bulgur köftesi nasıl yapılır, tarifte neler var?

Mercimek bulgur köftesi, Türk mutfağının sevilen ve sağlıklı lezzetlerinden biridir. Hem vejetaryenler hem de et tüketmeyenler için mükemmel bir alternatif sunan bu köfte, protein ve lif açısından zengindir. Mercimek bulgur köftesi, özellikle apetit açıcı bir meze veya ana yemek olarak tercih edilmektedir. Bu yazıda, mercimek bulgur köftesinin nasıl yapıldığını adım adım açıklayacağız ve tarifin yanı sıra bazı püf noktalarına da değineceğiz.

Mercimek bulgur köftesi için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız vardır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 2-3 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 demet taze soğan
• Yeterli miktarda limon suyu

Mercimek bulgur köftesinin hazırlanışı oldukça basittir. İşte adım adım yapılışı:

1. Mercimeklerin Haşlanması: Öncelikle, kırmızı mercimekleri bol su ile yıkayın. Ardından bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek haşlayın. Mercimekler yumuşadığında ocaktan alın ve suyunu süzün.

2. Bulgurun Hazırlanması: İnce bulguru bir kaba alın ve üzerine sıcak su ekleyin. Kabın üzerini kapatarak bulgurların şişmesini bekleyin. Bulgurlar şiştikten sonra, mercimekleri ekleyin.

3. Soğanın Kavrulması: Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Kavrulmuş soğanı bulgur ve mercimek karışımına ekleyin.

4. Baharatların Eklenmesi: Salça, tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.

5. Yeşilliklerin Eklenmesi: Maydanoz ve taze soğanı ince ince doğrayarak karışıma ekleyin. Tüm malzemeleri iyice harmanlayın.

6. Şekil Verme: Hamur kıvamına gelen karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayarak şekil verin. Dilerseniz şekil vermeden önce köfteleri bir tepsiye dizip üzerini örtün.

7. Servis: Mercimek bulgur köftelerinizi marul yapraklarıyla veya limon dilimleriyle servis edebilirsiniz.

Mercimek bulgur köftesinin lezzetini artırmak için bazı püf noktalarına dikkat edebilirsiniz:

• Mercimeklerin tam olarak haşlanması, köftenin kıvamını etkiler. Mercimeklerin tamamen yumuşaması gerekmektedir.
• Bulgurun sıcak su ile şişirilmesi, köftenin daha lezzetli olmasını sağlar.
• İsteğe bağlı olarak köfte karışımına nar ekşisi ekleyebilirsiniz; bu, farklı bir tat katacaktır.
• Yeşilliklerin tazeliği, köftenin lezzetini artırır; bu nedenle taze ve yeşil malzemeler kullanmaya özen gösterin.

Mercimek bulgur köftesi, hem lezzetli hem de besleyici bir atıştırmalık veya ana yemek olarak sofralarınızı süsleyebilir. Zengin içeriği ve sağlıklı malzemeleri ile bu tarif, herkesin damak tadına hitap etmektedir. Kendi damak zevkinize göre malzemeleri değiştirerek farklı varyasyonlar da yaratabilirsiniz. Afiyet olsun!