Mardin bulgur pilavı nasıl yapılır, neyle servis edilir?

Mardin'in baharat kokulu sokaklarından sofralara uzanan bu geleneksel bulgur pilavı, yörenin karakteristik lezzetlerini yansıtan özgün bir tarif. Özenle seçilmiş baharatların bulgurla buluştuğu bu nefis yemek, hem günlük sofraların hem de özel davetlerin vazgeçilmezi olacak.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Mardin Bulgur Pilavı: Geleneksel Tarif ve Servis Önerileri

Mardin mutfağı, zengin baharatları ve derin lezzetleriyle Türkiye'nin en özgün yöresel mutfaklarından biridir. Mardin bulgur pilavı ise bu mutfağın en sevilen ve sembol yemeklerinden biridir. İşte geleneksel Mardin bulgur pilavı tarifi ve servis önerileri:

Mardin Bulgur Pilavı Malzemeleri

2 su bardağı ince bulgur
1 adet orta boy soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
4 su bardağı sıcak su
1 avuç maydanoz (ince kıyılmış)

Mardin Bulgur Pilavı Yapılışı

İnce bulguru derin bir kaseye alın ve üzerini geçecek kadar ılık su ekleyip 15 dakika bekletin.
Soğanı ince ince doğrayın. Zeytinyağını bir tencereye alıp soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Domates ve biber salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
Suyunu süzdüğünüz bulguru tencereye ekleyin ve 3-4 dakika karıştırarak kavurun.
Tüm baharatları ve tuzu ekleyip karıştırın.
Sıcak suyu ilave edin, tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte bulgur suyunu çekene kadar pişirin.
Ocaktan aldıktan sonra üzerine temiz bir bez örtüp 15-20 dakika demlenmeye bırakın.
Son olarak ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın ve servis yapın.

Mardin Bulgur Pilavı Servis Önerileri

Mardin bulgur pilavı genellikle şu yemeklerle birlikte servis edilir:

Kuzu tandır veya kuzu etli yemeklerle
Yoğurtlu kebap çeşitleriyle
Mardin'e özgü içli köfte ile
Ayran veya cacık eşliğinde
Turşu ve yeşil salata ile
Sumak soğan salatası ile

Püf Noktaları

Bulgurun ince olması pilavın kıvamı için önemlidir
Pilavı pişirdikten sonra demlendirmek lezzetini artırır
Baharat oranlarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz
Geleneksel Mardin pilavında genellikle et suyu kullanılır, dilerseniz sıcak su yerine et suyu tercih edebilirsiniz

Mardin bulgur pilavı, doyurucu ve lezzetli bir ana yemek olarak sofralarınızı şenlendirecektir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap