Mantar ve bulgurlu börek nasıl yapılır?

Geleneksel börek kültürüne farklı bir yorum getiren bu tarif, mantarın topraksı aroması ile bulgurun besleyici dokusunu ince yufkada buluşturuyor. Hem hafif hem de doyurucu olan bu seçenek, özellikle bitkisel bazlı beslenmeye özen gösterenler için ideal bir ana öğün alternatifi sunuyor. Pratik malzemelerle hazırlanan bu börek, fırından çıkan mis gibi kokusuyla sofralara şenlik katıyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Mantar ve Bulgurlu Börek Tarifi

Mantar ve Bulgurlu Börek Nedir?

Mantar ve bulgurlu börek, geleneksel Türk mutfağına modern bir dokunuşla hazırlanan, hem besleyici hem de lezzetli bir hamur işidir. Mantarın aroması ve bulgurun doyurucu yapısı, ince açılmış yufkalarla birleşerek hem hafif hem de doyurucu bir seçenek sunar. Özellikle vejetaryen beslenenler veya sağlıklı atıştırmalık arayanlar için idealdir. Bu tarif, pratik malzemelerle evde kolayca yapılabilir ve sıcak servis edildiğinde misafirlerinizi etkileyebilir.

Malzemeler (6-8 Kişilik)

6 adet yufka (hazır veya ev yapımı)
2 su bardağı ince bulgur
300 gram mantar (kültür veya istiridye mantarı tercih edilebilir)
1 adet soğan (orta boy, ince doğranmış)
2 diş sarımsak (rendelenmiş veya ince kıyılmış)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay bardağı sıvı yağ (böreği yağlamak için)
1 demet maydanoz (ince doğranmış)
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
1 su bardağı sıcak su (bulgur için)
1 adet yumurta (üzeri için, isteğe bağlı)
1 çay kaşığı çörek otu (üzeri için)

Hazırlık Süresi ve Pişirme

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25-30 dakika
Toplam süre: yaklaşık 1 saat

Adım Adım Yapılışı

Bulguru hazırlayın: İnce bulguru bir kaseye alın, üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyin ve 15-20 dakika bekletin. Bulgur suyu çekip yumuşayınca, fazla suyu süzün ve kenara alın.
Mantar harcını pişirin: Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun. Mantarları ince dilimleyip tavaya ekleyin, suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı pul biberi ekleyip karıştırın. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
İç harcı birleştirin: Soğuyan mantar karışımını, şişmiş bulgur ve ince doğranmış maydanozla birleştirin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, gerekirse tuzunu kontrol edin.
Yufkaları hazırlayın: Yufkaları tezgaha serin, her birini dörde bölerek üçgen şekiller elde edin. Bir fırın tepsisini hafifçe yağlayın.
Böreği sarın: Bir yufka parçasının geniş kısmına 1-2 yemek kaşığı iç harç koyun, kenarları içe katlayarak rulo şeklinde sarın. Tüm yufka ve harç bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
Tepsiye yerleştirin: Sarılan börekleri, aralarında boşluk kalacak şekilde yağlanmış tepsiye dizin. Üzerlerine fırça yardımıyla sıvı yağ sürün, isteğe bağlı olarak yumurta sarısı ve çörek otu serpin.
Pişirin: Önceden ısıtılmış 180°C fırında, börekler altın rengi alana kadar 25-30 dakika pişirin. Fırından çıkarın, 5-10 dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın.

Püf Noktaları ve Öneriler

Bulgurun fazla suyunu iyice süzdürün, aksi halde börekler ıslak olabilir.
Mantarları çok ince dilimlemek, harcın daha homojen olmasını sağlar.
Börekleri sarmadan önce yufkaların kurumaması için üzerlerini nemli bir bezle örtün.
Fırın tepsisine börekleri çok sıkışık dizmeyin, hava almaları için aralıklı yerleştirin.
Vejetaryen bir seçenek için yumurta sürmeyin, bunun yerine sıvı yağ veya süt kullanın.
Yanında yoğurt veya cacık ile servis ederek lezzetini tamamlayabilirsiniz.

Bu tarifle, hem sağlıklı hem de lezzetli bir börek hazırlayarak ailenize ve misafirlerinize keyifli bir öğün sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap