Malatya'da yoğurtlu bulgur köftesi nasıl yapılır?

Geleneksel Malatya mutfağının en özgün lezzetlerinden biri olan yoğurtlu bulgur köftesi, hem besleyici hem de pratik bir ana yemek alternatifi sunuyor. Bulgur ve yoğurt ikilisinin mükemmel uyumuyla hazırlanan bu köfteler, tereyağlı sosunun aromasıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Malatya Usulü Yoğurtlu Bulgur Köftesi Tarifi

Malatya mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan yoğurtlu bulgur köftesi, hem doyurucu hem de sağlıklı bir yemektir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz Malatya usulü yoğurtlu bulgur köftesi tarifi:

Malzemeler:

2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı un
1 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Yarım çay bardağı sıvı yağ
3 su bardağı su

Yoğurt Sosu İçin:

2 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz

Üzeri İçin:

2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
1 yemek kaşığı nane

Hazırlanışı:

İnce bulguru derin bir kaba alın ve üzerine kaynar su ekleyerek 15 dakika kadar şişmeye bırakın
Soğanı rendeleyin ve suyunu süzün
Şişen bulgura un, rendelenmiş soğan, salça, tuz ve baharatları ekleyin
Malzemeleri iyice yoğurarak ele yapışmayan bir hamur elde edin
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak elinizle köfte şekli verin
Hazırladığınız köfteleri kaynayan tuzlu suda 15-20 dakika haşlayın
Bir kasede yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuzu karıştırarak sosu hazırlayın
Haşlanan köfteleri sudan çıkarıp servis tabağına alın
Üzerine hazırladığınız yoğurt sosunu gezdirin
Tereyağını eritip kızdırın, içine kırmızı biber ve naneyi ekleyip 1 dakika kavurun
Hazırladığınız tereyağlı sosu yoğurtlu köftelerin üzerine gezdirin

Püf Noktaları: