Malatya Usulü Sarımsaklı Bulgur Pilavı Tarifi
Malatya mutfağı, zengin lezzetleri ve özgün tarifleriyle bilinir. Sarımsaklı bulgur pilavı da bu lezzetlerden biridir. Hem pratik hem de doyurucu olan bu pilav, özellikle sarımsak severler için ideal bir seçenektir. İşte Malatya usulü sarımsaklı bulgur pilavının yapım aşamaları:
Malzemeler:
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 baş sarımsak
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 4 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (servis için)
Yapılışı:
- İlk olarak, soğanı ince ince doğrayın. Bir tencerede sıvı yağı ısıtın ve soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, salçanın kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Bulguru tencereye ekleyin ve 2-3 dakika kadar kavurmaya devam edin. Bu, bulgurun pilavının daha lezzetli olmasını sağlar.
- Sarımsakları soyup ince ince doğrayın veya ezin. Sarımsakları bulgur karışımına ekleyin ve birkaç dakika daha karıştırarak kavurun.
- Sıcak suyu, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı olarak kimyonu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Ocağın altını kısık ateşe getirin ve tencerenin kapağını kapatın. Pilavı, suyu tamamen çekene ve bulgur yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).
- Pilav piştikten sonra ocağı kapatın ve tencerenin üzerine bir bez veya kağıt havlu koyarak kapağını kapatın. 10-15 dakika demlenmeye bırakın.
- Son olarak, pilavı bir çatalla karıştırıp servis tabağına alın. Üzerine ince kıyılmış taze maydanoz serperek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Bulgurun kalitesi pilavın lezzetini etkiler, taze ve ince bulgur kullanmaya özen gösterin.
- Sarımsak miktarını damak zevkinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Pilavı demlendirmek, tane tane olmasını sağlar, bu adımı atlamayın.
- İsterseniz pilavı et suyu ile pişirerek daha aromalı bir lezzet elde edebilirsiniz.
Bu tarifle, Malatya'nın geleneksel lezzetlerinden biri olan sarımsaklı bulgur pilavını evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.jpg "Cevizli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bulgur Pilavı Yapılışı")
.jpg "Sebzeli Tavuklu Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kepekli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sebzeli Bulgur Pilavı")
.jpg "Etli Bulgur Pilavı Tarifi ve Malzemeleri")
