Kuru fasulye ve bulgur pilavı nasıl hazırlanır?

Türk mutfağının vazgeçilmez ikilisi olan kuru fasulye ve bulgur pilavının evde nasıl lezzetli şekilde hazırlanacağını adım adım anlatan bir rehber sunuyoruz. Hem etli hem vejetaryen seçenekleriyle bu geleneksel tarif, pratik ipuçları ve servis önerileriyle birlikte paylaşılıyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Kuru Fasulye ve Bulgur Pilavı Tarifi: Geleneksel Lezzetin Adımları

Kuru fasulye ve bulgur pilavı, Türk mutfağının sevilen ve besleyici bir ikilisidir. Hem pratik hem de lezzetli olan bu yemeği evde kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte her iki tarifin ayrıntılı açıklaması:

Kuru Fasulye Tarifi

Kuru fasulye, genellikle et suyu veya zeytinyağı ile pişirilir. Burada klasik etli versiyonunu anlatacağım, ancak vejetaryenler için zeytinyağlı alternatifini de ekleyeceğim.

Malzemeler
2 su bardağı kuru fasulye (tercihen dermason)
200 gram kuşbaşı et (isteğe bağlı, vejetaryenler atlayabilir)
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
4 su bardağı sıcak su veya et suyu
3 yemek kaşığı zeytinyağı (et kullanmıyorsanız 5 yemek kaşığı)
1 çay kaşığı tuz, karabiber, kırmızı biber
1 çay kaşığı şeker (isteğe bağlı, lezzet dengelemek için)
Hazırlık ve Pişirme
Kuru fasulyeyi bir gece önceden bol suda bekletin. Ertesi gün suyunu süzün ve yıkayın.
Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Et kullanıyorsanız, etleri ekleyip renk alana kadar kavurun.
Soğanı ince doğrayıp ekleyin, pembeleşene kadar kavurun. Sarımsakları ezip ilave edin.
Salçaları ekleyip 1-2 dakika kavurun, ardından yıkanmış fasulyeleri tencereye alın.
Sıcak su veya et suyunu ekleyin, tuz ve baharatları ilave edin. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp kapağını kapatın.
Yaklaşık 1-1,5 saat fasulyeler yumuşayana kadar pişirin. Fasulyeler yumuşadığında, şekeri ekleyip 5 dakika daha pişirip ocaktan alın. Sıcak servis yapın.

Bulgur Pilavı Tarifi

Bulgur pilavı, kuru fasulyenin yanına mükemmel uyum sağlar. Basit ama lezzetli bir tarifle hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler
2 su bardağı pilavlık bulgur
1 adet soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
4 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
1 çay kaşığı tuz, karabiber
1 çay kaşığı nane (arzuya göre)
Hazırlık ve Pişirme
Bulguru bir kasede yıkayıp süzün.
Bir tencerede yağı ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Salça kullanacaksanız ekleyip 1 dakika kavurun, ardından bulguru ilave edip 2-3 dakika daha kavurun.
Sıcak suyu, tuzu ve baharatları ekleyin. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp kapağını kapatın.
Yaklaşık 15-20 dakika suyunu çekene kadar pişirin. Piştikten sonra ocaktan alıp 10 dakika dinlendirin ve servis yapın.

Püf Noktaları ve Servis Önerileri

Kuru fasulyeyi daha hızlı pişirmek için düdüklü tencere kullanabilirsiniz; bu, süreyi 30-40 dakikaya indirir.
Bulgur pilavını dinlendirmek, tanelerin daha diri ve lezzetli olmasını sağlar.
Yanında turşu, yoğurt veya yeşil salata ile servis ederek dengeleyebilirsiniz.
Vejetaryen versiyon için et yerine 1-2 havuç ve patates ekleyerek pişirebilirsiniz.

Bu tariflerle, evinizde geleneksel bir Türk sofrası kurabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap