Kuru dolma bulgurlu nasıl yapılır, tarifini verir misin?

Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinden kuru dolma, bulgurla hazırlanan pratik ve doyurucu bir yemek alternatifi sunuyor. Asma yapraklarına sarılan nefis iç harcı ve zengin baharatlarıyla sofraları şenlendiren bu tarif, hem günlük öğünler hem de özel misafirler için ideal bir seçim.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Kuru Dolma (Bulgurlu) Tarifi

Kuru dolma, Anadolu mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Bulgurla hazırlanan bu lezzetli dolma, hem pratik hem de besleyicidir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz kuru dolma tarifi:

Malzemeler:

1 su bardağı ince bulgur
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1/2 demet maydanoz
1 adet limonun suyu
Yarım çay bardağı sıcak su (gerekirse)
Asma yaprağı (kurutulmuş veya taze, yaklaşık 20-25 adet)

Yapılışı:

İnce bulguru derin bir kaseye alın ve üzerine sıcak su ekleyerek 10-15 dakika kadar şişmeye bırakın.
Soğanı ince ince doğrayın. Maydanozu da ince kıyın.
Bir kasede, şişen bulguru, doğranmış soğanı, maydanozu, domates salçasını, zeytinyağını, tuzu, karabiberi, kimyonu ve limon suyunu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Eğer harç çok kuruysa, yarım çay bardağı sıcak su ekleyip yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurun.
Asma yapraklarını (kurutulmuşsa önceden ılık suda yumuşatın) düz bir zemine serin. Her yaprağın orta kısmına bir tatlı kaşığı dolma harcı koyun.
Yaprakların uçlarını içe doğru katlayarak sıkıca rulo şeklinde sarın. Tüm harcı bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
Dolmaları tencereye dizin, üzerine bir tabak kapatarak pişirme sırasında dağılmalarını önleyin.
Üzerini geçmeyecek şekilde sıcak su ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Suyunu çekip yumuşadığında ocaktan alın.
Ilındıktan sonra servis yapın. Afiyet olsun!

İpuçları:

Dolmaları daha lezzetli yapmak için iç harcına çam fıstığı veya kuş üzümü ekleyebilirsiniz.
Pişirme suyuna bir yemek kaşığı nar ekşisi ilave ederek tadını zenginleştirebilirsiniz.
Asma yaprağı yerine lahana yaprağı da kullanabilirsiniz, ancak lahanaları haşlayıp yumuşatmanız gerekir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap