Kuru bulgurun bozulduğunu nasıl anlarız?

Kuru bulgur, doğru koşullarda saklandığında uzun süre tazeliğini koruyabilen bir tahıl ürünüdür. Ancak nem, sıcaklık veya hava ile temas gibi faktörler bozulmasına neden olabilir. İşte kuru bulgurun bozulduğunu anlamak için dikkat etmeniz gereken belirtiler:

• Koku Değişimi: Taze bulgurun hafif, hoş bir tahıl kokusu vardır. Bozulduğunda küf, ekşi veya bayat bir koku yayar. Kokusunda değişiklik fark ederseniz, kullanmaktan kaçının.
• Renk Değişikliği: Normalde altın sarısı veya açık kahverengi tonlara sahiptir. Bozulma durumunda renk kararabilir, yeşil, siyah veya beyaz lekeler (küf belirtisi) oluşabilir.
• Küf Oluşumu: Nemli ortamlarda saklandığında üzerinde beyaz, yeşil veya siyah küf tabakası görülebilir. Küf, sağlık riski oluşturduğundan bulgurun atılması gerekir.
• Nem veya Sertlik: Bulgur kuru ve akıcı olmalıdır. Nemlenmişse topaklanma yapabilir veya yapışkan bir his verebilir. Aşırı kuruyup sertleşmişse de bozulma işareti olabilir.
• Böcek veya Kurtçuklar: Saklama kabında küçük böcekler, larvalar veya delikler fark ederseniz, bulgur bozulmuş demektir. Bu, hijyenik olmadığını gösterir.
• Tadında Değişiklik: Güvenlik için önce küçük bir miktarı tadabilirsiniz. Ekşi, acı veya olağandışı bir tat varsa, bozulmuştur ve tüketilmemelidir.

Bulgurunuzun ömrünü uzatmak için şu ipuçlarını uygulayın:

• Serin, kuru ve karanlık bir yerde (kiler veya mutfak dolabı) saklayın.
• Hava almayan, sıkı kapaklı cam veya plastik kaplar kullanın.
• Nemden korumak için buzdolabında veya dondurucuda saklayabilirsiniz, özellikle sıcak iklimlerde.
• Son kullanma tarihine dikkat edin ve uzun süre bekletmeyin.

Sonuç olarak, kuru bulgur bozulduğunda koku, renk, küf veya böceklenme gibi belirgin işaretler verir. Bu durumda tüketmek sağlık riski yaratabileceğinden, güvenli tarafta kalmak için bulguru atmanız önerilir. Düzenli olarak saklama koşullarını kontrol ederek tazeliğini koruyabilirsiniz.