Kuru biber dolması nasıl yapılır, bulgurlu tarifleri var mı?

Geleneksel Türk mutfağının kışlık lezzetlerinden kuru biber dolması, bulgur katkısıyla hem hafif hem de besleyici bir hale dönüşüyor. Kurutulmuş biberlerin yumuşak dokusuyla pirinç ve bulgur karışımının mükemmel uyumu, bu tarife ayrı bir lezzet katıyor. Pratik hazırlanışı ve ekonomik malzemeleriyle sofralarınızı şenlendirecek bu yemek, özellikle yoğurt eşliğinde tüketildiğinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Kuru Biber Dolması: Geleneksel Lezzetin Pratik Tarifi

Kuru biber dolması, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Özellikle kış aylarında kurutulmuş biberlerle hazırlanan bu dolma, hem besleyici hem de lezzetlidir. İç harcına bulgur eklenerek daha hafif ve doyurucu bir alternatif yaratılabilir. İşte kuru biber dolmasının yapılışı ve bulgurlu tarif detayları:

Malzemeler:

20-25 adet kuru dolmalık biber (kurutulmuş)
1 su bardağı pirinç
1/2 su bardağı ince bulgur
2 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz, karabiber, pul biber
1 çay kaşığı nane ve kuru reyhan (isteğe bağlı)
1 litre sıcak su veya et suyu
1 adet limonun suyu

Kuru Biber Dolması Nasıl Yapılır?

Kuru biberleri önceden ılık suda 30-40 dakika bekletin. Yumuşadıklarında süzün ve sap kısımlarını keserek çekirdeklerini temizleyin.
Soğanları ince ince doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Pirinç ve bulguru ilave edip 3-4 dakika karıştırarak kavurun.
Baharatları ve tuzu ekleyin, karıştırdıktan sonra ocaktan alın. İç harcı soğumaya bırakın.
Hazırlanan iç harçla kuru biberleri doldurun. Biberleri tencereye sıkı bir şekilde dizin.
Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin. Limon suyunu ilave edin.
Kapağını kapatıp kısık ateşte 40-45 dakika pişirin. Suyunu çekip yumuşadığında ocaktan alın.
10-15 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın. Yoğurt ile birlikte sunabilirsiniz.

Bulgurlu Kuru Biber Dolması Tarifi İpuçları:

Bulgur, dolmanın daha hafif ve sağlıklı olmasını sağlar. Ayrıca pirinçle karıştırıldığında lezzetini zenginleştirir.
Kuru biberleri çok uzun süre bekletmeyin; aşırı yumuşayıp dağılabilirler.
İç harcına isteğe bağlı olarak kıyma veya kıymasız hazırlayabilirsiniz. Vejetaryen bir seçenek için sadece bulgur ve pirinç kullanın.
Pişirme sırasında tencerenin kapağını sık sık açmamaya özen gösterin; buhar kaçabilir ve dolmalar sert kalabilir.
Servis öncesi üzerine nane veya maydanoz serperek sunumunu güzelleştirebilirsiniz.

Bu tarifle, kuru biber dolmasını bulgurun besleyiciliği ile birleştirerek hem doyurucu hem de sağlıklı bir öğün hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap