Kürt bulgur pilavı nasıl yapılır ve hangi malzemeler gerekir?

Doğu ve Güneydoğu Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinden biri olan bu bulgur pilavı, ince bulgur ve baharatların uyumuyla hazırlanan doyurucu bir yemektir. Etli veya etsiz versiyonlarıyla sofralara renk katan pilavın yapımı oldukça pratik olup, yanında yoğurt veya salata ile servis edilebilir.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Kürt Bulgur Pilavı Tarifi ve Gereken Malzemeler

Kürt bulgur pilavı, özellikle Doğu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde sıkça yapılan, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. İnce bulgur, domates salçası ve baharatlarla hazırlanan bu pilav, genellikle etli veya etsiz olarak yapılabilir. İşte geleneksel Kürt bulgur pilavı tarifi ve malzemeleri:

Gereken Malzemeler:

2 su bardağı ince bulgur
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
4 su bardağı sıcak su veya et suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı, acı sevenler için)
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
1 adet domates (rendelenmiş, isteğe bağlı)
Maydanoz veya taze nane (servis için)

Kürt Bulgur Pilavının Yapılışı:

İlk olarak, soğanı ince ince doğrayın. Bir tencerede sıvı yağı ısıtın ve doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Soğanlar kavrulduktan sonra, domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurun. İsterseniz rendelenmiş domatesi de bu aşamada ekleyebilirsiniz.
Salça kavrulduktan sonra, ince bulguru tencereye ekleyin ve bulgurlar hafifçe kavrulsun diye 2-3 dakika karıştırın. Bu, pilavın daha lezzetli olmasını sağlar.
Ardından, sıcak su veya et suyunu tencereye ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber ve kimyon gibi baharatları da ilave edip karıştırın.
Pilavı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve tencerenin kapağını kapatın. Pilavı yaklaşık 15-20 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Bu sürede bulgur suyu çekecek ve yumuşayacaktır.
Pişme süresi sonunda ocağı kapatın ve pilavı 10 dakika kadar dinlendirin. Dinlenen pilavın üzerine bir kaşıkla hafifçe karıştırın, böylece tane tane olmasını sağlarsınız.
Servis yapmadan önce, ince kıyılmış maydanoz veya taze nane serperek sıcak olarak sunun. Yanında yoğurt veya salata ile servis edebilirsiniz.

İpuçları:

Pilavı daha aromatik yapmak için, su yerine tavuk veya et suyu kullanabilirsiniz.
Etsiz bir seçenek için bu tarif idealdir, ancak dilerseniz küçük parçalar halinde kuzu eti ekleyerek daha zengin bir lezzet elde edebilirsiniz.
Pilavın kıvamını kontrol etmek için, pişirme sırasında su miktarını ayarlayabilirsiniz. Bulgur çok sert kalırsa, biraz daha sıcak su ekleyip pişirmeye devam edin.

Bu tarifle, geleneksel Kürt bulgur pilavını evinizde kolayca hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap