Köy bulgur pilavı nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Geleneksel lezzetleri sevenler için tam bir şölen: esmer köy bulgurunun doyurucu dokusu, tereyağının mis kokusu ve et suyunun derin aromasıyla hazırlanan bu pilav, her sofraya şenlik katıyor. İster ana yemek ister yan lezzet olarak, tüm damaklara hitap eden tarifin sırrı, doğru pişirme tekniği ve malzeme uyumunda saklı.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Köy Bulgur Pilavı Tarifi ve Püf Noktaları

Malzemeler:

2 su bardağı esmer köy bulguru
3 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
1 adet orta boy soğan
2 su bardağı et suyu veya sıcak su
1 tatlı kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
Tuz, karabiber, pul biber

Yapılışı:

Bulguru derin bir kapta yıkayıp süzün, üzerini 1 parmak geçecek kadar ılık su ekleyip 15-20 dakika bekletin.
Tencereye tereyağını alıp eritin, ince doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
Salçayı ekleyip 1 dakika daha kavurun, süzülmüş bulguru ilave edip 3-4 dakika karıştırarak kavurun.
Et suyu veya sıcak suyu ekleyin, tuz ve baharatları ilave edip kaynamaya bırakın.
Kaynayınca ocağın altını kısın, tencerenin kapağını kapatıp bulgur suyunu çekene kadar 15-20 dakika pişirin.
Ocaktan alıp 10 dakika dinlendirin, sonra bir çatalla karıştırıp servis yapın.

Püf Noktaları:

Bulguru önceden ıslatmak pilavın daha diri ve taneli olmasını sağlar.
Kavurma işlemi pilavın lezzetini artırır, bulgurun rengi dönene kadar kavurmaya dikkat edin.
Su oranı bulgurun cinsine göre değişir, 1 ölçü bulgura 1-1.5 ölçü su ideal olabilir.
Pilavı piştikten sonra dinlendirmek, tane tane olmasını sağlar.
Et suyu kullanırsanız tuz miktarını ayarlamayı unutmayın.
Tenereyi ocaktan aldıktan sonra havlu ile sararak 5-10 dakika bekletmek pilavın kıvamını mükemmel yapar.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap