Konya usulü etli bulgur pilavı nasıl yapılır?

Anadolu'nun köklü lezzet geleneğinden gelen Konya usulü etli bulgur pilavı, hem doyurucu hem de pratik bir yemek arayanlar için ideal. Kuzu eti ve özenle kavrulmuş salçanın bulgurla buluştuğu bu nefis tarif, geleneksel pişirme yöntemleriyle hazırlanıyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Konya Usulü Etli Bulgur Pilavı Tarifi

Konya mutfağı, Anadolu'nun en zengin ve lezzetli yemek kültürlerinden biridir. Etli bulgur pilavı ise bu mutfağın en sevilen ve geleneksel yemeklerinden biridir. İşte, Konya usulü etli bulgur pilavının adım adım yapılışı:

Malzemeler:

2 su bardağı pilavlık bulgur
400 gram kuşbaşı kuzu eti (veya dana eti)
1 adet büyük soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
4 su bardağı sıcak su (et suyu veya tavuk suyu tercih edilebilir)
1 çay bardağı sıvı yağ (veya tereyağı)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)

Yapılışı:

İlk olarak, etleri kuşbaşı doğrayın ve bir tencerede sıvı yağ ile birlikte kavurmaya başlayın. Etler suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirin.
Soğanı ince ince doğrayın ve etler kavrulduktan sonra tencerenin içine ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.
Domates ve biber salçalarını ekleyin, kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurun. Salçaların yanmamasına dikkat edin.
Bulguru ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun. Bulgurun hafifçe kavrulması, pilavın daha lezzetli olmasını sağlar.
Sıcak suyu (veya tercih ettiğiniz et suyunu) tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kimyon ile defne yaprağını da ekleyin.
Pilavı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın. Pilavı kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Pilav suyunu çekip, bulgurlar yumuşadıktan sonra ocağı kapatın. Tencerenin kapağını açmadan, pilavı 10-15 dakika dinlendirin.
Dinlenen pilavı bir kaşık ile karıştırarak servis yapın. Yanında yoğurt veya ayran ile tüketebilirsiniz.

Püf Noktaları:

Etin yağlı olması, pilavın daha lezzetli olmasını sağlar. Kuzu eti tercih etmeniz önerilir.
Bulgur kavrulurken çok fazla kavurmamaya dikkat edin, yoksa pilav sert olabilir.
Pilavı dinlendirme süresi, bulgurların daha iyi çekmesini sağlar ve pilavın kıvamını mükemmel hale getirir.
İsteğe bağlı olarak pilavın içine nohut veya küp doğranmış havuç ekleyebilirsiniz.

Bu tarifle, Konya'nın geleneksel lezzetini evinizde kolayca yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap