Konya usulü bulgur çorbası nasıl yapılır? tarifi nedir?

Anadolu'nun köklü lezzet geleneğinden gelen Konya usulü bulgur çorbası, hem besleyici hem de pratik bir seçenek sunuyor. Kavrulan bulgurun et suyuyla buluştuğu bu nefis çorba, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bir lezzet şöleni vaat ediyor.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Konya Usulü Bulgur Çorbası Tarifi

Konya mutfağı, Anadolu'nun en zengin ve lezzetli yemek kültürlerinden biridir. Bulgur çorbası da bu kültürün öne çıkan, doyurucu ve pratik yemeklerinden biridir. İşte Konya usulü bulgur çorbasının geleneksel tarifi:

Malzemeler:

1 su bardağı ince bulgur
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
6 su bardağı sıcak su veya et suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
1 adet havuç (rendelenmiş, opsiyonel)
Maydanoz veya nane (servis için)

Yapılışı:

Soğanı ince ince doğrayın. Tereyağını veya sıvı yağı bir tencerede eritin ve soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Salçanın kokusu çıkana kadar karıştırmaya devam edin.
İnce bulguru tencereye ekleyin ve bulgurlar hafifçe kavrulana kadar 2-3 dakika karıştırın. Bu, çorbanın kıvamını güzelleştirecektir.
Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı toz biber ile kimyonu ilave edin. Eğer havuç kullanacaksanız, rendelenmiş havucu da bu aşamada ekleyin.
Çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp, bulgurlar yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak bulgurların dibe yapışmasını önleyin.
Çorba piştikten sonra, 5-10 dakika demlenmeye bırakın. Bu süre, çorbanın kıvamının oturmasını sağlar.
Servis yapmadan önce ince kıyılmış maydanoz veya nane ile süsleyin. Sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları:

Bulgurun kavrulma aşamasını atlamayın; bu, çorbanın lezzetini artırır.
Et suyu kullanırsanız, çorba daha besleyici ve lezzetli olur.
Kıvamını kontrol edin; eğer çok koyu olursa, sıcak su ekleyerek inceltebilirsiniz.
İsteğe bağlı olarak, pişirme aşamasında nohut veya mercimek de ekleyebilirsiniz.

Bu tarif, Konya'nın geleneksel lezzetlerinden biri olan bulgur çorbasını evinizde kolayca yapmanızı sağlar. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap